韭菜中含有豐富的纖維素，能夠幫助促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，日常韭菜除了可以熟吃之外，生吃也是非常營養的，下面來了解一下韭菜生吃的功效與作用。
韭菜生吃的功效與作用
韭菜是一種抗菌蔬菜，對綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用，因此生吃韭菜可以最大限度的發揮韭菜的抗菌功效。
而且韭菜中含有的膳食纖維含量非常高，每百克的韭菜中能夠含有3.3g的膳食纖維，能夠更好的促進我們腸胃的蠕動，讓腸胃中所沉積的物質減少，因此便祕者可以生吃韭菜挑調理。
韭菜生吃的危害
1. 韭菜生長離地面近，常易受微生物、寄生蟲卵的染，它不像蔥蒜可剝皮，而且它分株多不容易淘洗乾淨，若生食，則容易感染疾病。
2. 韭菜中纖維素含量很多，若生食不易被消化，可能會造成腹脹、腹瀉。
韭菜的主要功效
1、傳統醫學認爲，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。
2、韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，塗擦患處，可治療蕁麻疹。
3、韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效。
4、患有皮膚白斑症的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。
5、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。
6、韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。此外，由於韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛鍊咀嚼肌，還可有效預防齲齒的產生。
