做小籠包需要發麪，對於南方人來說，發麪是個麻煩事，比如我們在選擇發麪的輔料中，是不是可以選小蘇打呢?
做小籠包可以放小蘇打嗎?
可以的。
做包子要使用發麪。發麪時候酵母菌產生乳酸，所以爲了包子能好吃，就是用鹼性的物質來中和乳酸。
所以，小蘇打和食用鹼都是可以的。
家常小籠包的做法
1、瘦肉及肥肉同剁爛，分別做成小肉丸。
2、麪粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團。
3、以少許麪粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒。
4、碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
5、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘即可。
小籠包可以用電飯煲蒸嗎?
可以。
做法：
1、把電飯煲的容器洗乾淨，裝上適當水，然後將容器放回電飯煲。
2、將包子放在盤子裏。盤子底層刷一層油。
3、將盤子放進電飯煲中心，這樣是爲了能更好、更快地將包子蒸熟和蒸熱。
4、蓋好電飯煲，插上電源，按下煮飯按鈕，等待10分鐘就行。
5、10分鐘之後，打開電飯煲，煙氣繚繞，香氣撲鼻，說明包子已經熟了。
