冬天天氣寒冷，最好吃一些保健暖身的食品。薑母鴨受到臺灣大衆的一致好評和喜愛，你想試試冬日裏吃到暖暖的有點辣的薑母鴨是什麼感覺嗎?小編教你薑母鴨的詳細做法喔。
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[原料/調料]
鴨 半隻(切塊) 冬粉或面線 酌量 米酒 1杯 水 5杯 老薑 2段(拍碎) 蔥段 少許
中藥材：粉光蔘 3錢 杏仁 3錢 甘杞 3錢 北仲(杜仲) 2錢 炙甘草 3錢 炙黃耆 3錢
白朮 3錢 當歸 2錢 熟地 3錢 川芎 3錢 百合 3錢 鹽 少許 麻油 1大匙
[製作流程]
(1)將鴨肉切塊，先川燙去血水洗淨。
(2)與鴨肉與中藥材一起放入鍋中，加米酒與水同時燉煮約30分鐘後，再放入其他材料。
(3)最後冬粉燙過或面線用清水煮過後，再拌入湯汁中食用，非常可口。
