大閘蟹是很多人喜愛吃的海鮮，營養價值高，味道鮮美，很多人吃大閘蟹的時候會配醋，那吃大閘蟹爲什麼要配醋呢？下面就來具體看看吧。
吃大閘蟹爲什麼要配醋
吃大閘蟹配醋殺菌助消化。
螃蟹含高蛋白、高膽固醇，食後難以消化，容易發生腹脹腹痛，醋又調味又營養又殺菌，還可以促進消化，吃蟹時蘸醋，一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。因此，在吃大閘蟹的時候可以搭配醋來食用。
吃大閘蟹用什麼醋好
白米醋
白米醋加蒜搭凍蟹的吃法也算是潮汕人獨有的發明。白醋分爲釀造醋和人工合成醋，釀造米醋爲佳。
黑醋
清蒸大閘蟹和薑絲、黑醋是最廣泛的搭配法，其中以南派鎮江香醋最爲經典，當然也有北派山西老陳醋搭出來的小驚喜。無論是鎮江香醋還是山西老陳醋，市面上的銷售都較爲豐富。
大閘蟹搭配什麼吃
1、吃螃蟹搭配生薑：平從口感上來說，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬於熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃薑，放些蒜也有同樣的作用。
2、吃螃蟹搭配溫酒：吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可以解表驅寒。另外，吃海蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。
