清蒸大閘蟹要多長時間？現在正是大閘蟹上市的時候，很多人喜愛吃大閘蟹，肉質鮮美，營養豐富，那清蒸大閘蟹需要多久呢？下面就來具體看看吧。
清蒸大閘蟹要多長時間
清蒸大閘蟹一般需要10到20分鐘。
蒸大閘蟹的時間具體要看螃蟹個頭的大小：3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
清蒸大閘蟹的做法
材料：大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法：
1、將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開;
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右;
3、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎;
4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用;
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
如何判斷大閘蟹是否蒸熟
大閘蟹的外殼變成紅色，如果還帶有綠色，代表未熟;再把蟹腳尖拉出來，如果只拉出兩條根，代表已經熟了;如果蟹腳尖連肉一起被拉出來，代表還是生的。
提示：爲去蟹的寒涼性，蒸大閘蟹時可在其底部放些紫蘇葉以驅寒。如果沒有紫蘇葉，吃完後可衝一杯薑茶飲用，也能達到驅寒效果。
