酸角也叫酸豆、羅望子、酸梅，其營養價值也非常高，含有18種氨基酸，維生素和礦質營養元素，下面來了解一下酸角的功效與作用。
酸角的功效與作用
酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，在食品領域主要用來做調味品、飲料、果醬等，產品深受消費者喜愛。在拉丁美洲和非洲市場，常見酸角調味品，而在熱帶亞熱帶國家和地區，酸角飲料和酸角混合飲料非常盛行，以致美國可口可樂公司也開始研究酸角。目前，國際市場出售的有中美洲酸角ADE汽水，印度酸角飲料，南美洲酸角與番木瓜、番石榴、香蕉等的混配飲料，泰國威士忌酸角調配酒，中國昆明酸角汁、果露等。每逢炎夏，西雙版納當地居民都喜歡選用成熟的酸角，加紅糖煮水後製成清涼飲料飲用，酸甜鮮美，祛暑解熱，或將酸角汁放在消閒食品米涼粉、米幹、米線中做調味料，酸辣開胃，誘人食慾。
1、輕瀉
因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。種子的外皮含大量鞣質，非洲人用以治療痢疾，煎劑用以治膿瘍。
2、抗菌
植物的某些部分有抗菌作用，樹皮則無。其葉在體外對革蘭氏陽性球菌、大腸桿菌有抑菌作用，有效成分可能是牡荊素。
3、抑制平滑肌
葉和莖的煎劑對離體豚鼠迴腸有較弱的抑制作用，水提取物(加酒精除去沉澱者)抑制作用較強，兩者對大鼠離體子宮均無明顯作用。煎劑對離體兔十二指腸無明顯作用，對離體兔心則有抑制作用;水提取物在大鼠後肢灌流試驗中有顯着舒張血管作用，對麻醉狗的血壓，煎劑及水提取物均無明顯影響。小鼠腹腔注射1g生藥/只，兩種製劑均無明顯毒性。
4、開胃助消化
酸角果肉富含糖、酒石酸、檸檬酸等成分，食酸角能有開胃助消化的功效，同時酸角中還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，鈣的含量在水果中尤其的高。
5、生津消暑
夏天食用酸角汁能起到生津止渴，清熱解毒，消除咽喉疼痛的作用，是清涼消夏不可缺少的飲品。
6、補鈣
酸角中還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，鈣的含量在水果中尤其的高，有“果中鈣王”之稱，對孕婦在孕期間補充鈣質，改善體質有着明顯而有效地作用。
酸角的營養成分
酸角的果實含糖類、d-酒石酸、檸檬酸、甲酸、2-蘋果酸等有機酸。並含絲氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。葉含d-酒石酸、l-蘋果酸、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。嫩葉及芽中富含銅。
野酸角富含18種氨基酸(其中8種人體必需氨基酸和2種嬰幼兒必需氨基酸)，維生素B1、B2、C和 礦質營養元素鈣、磷、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶、各種有機酸及含量較高的蛋白質、可溶性總糖等。其中尤其是鈣的含量極爲顯著，因此酸角素稱果中“鈣王”。
吃酸角的注意事項
1.糖尿病患者不宜多吃。
2.酸角剝皮後可直接食用，但是不要連着根鬚一起吃，吃到核需吐掉。
3.小孩天生喜歡吃酸甜類食品，尤其是酸味食物吃了以後能夠開胃，雖然酸角的名字有酸字，但其實酸角屬於鹼性食物，而人體機體處於微鹼性性是最健康的標誌。不過天然野生的酸角太酸，小孩子吃了以後牙會酥疼，所以吃酸角糕不會導致牙酥疼，但是3歲已下小孩要在父母監督下食用。
4.胃酸過多者不宜食用酸角。
