常聽家裏的長輩說,秋天多吃些南瓜可以養脾胃。其實,南瓜營養這麼好的瓜果,除了養脾胃,還能幫助孩子長個頭。
南瓜中富含類胡蘿蔔素和維生素D,類胡蘿蔔素轉換成維生素A後,可以促進骨骼生長的重要元素。維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,也能促進寶寶的骨骼生長。
營養功效
▎增強免疫力
南瓜富含的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成維生素A。維生素A和上皮細胞的形成有關,上皮細胞有阻擋病原菌介入的功能,可以保護身體,提高寶寶的免疫力。
▎保護視力
維生素A對於維持正常視力有重要作用。
▎強身健體
南瓜富含很多營養素,維生素D、粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素,可以強身健體,幫助孩子長個兒。
▎促進消化
南瓜含有豐富的果膠,果膠可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激,促進胃腸蠕動,幫助消化。
適用人羣
哺乳期吃南瓜
哺乳期吃南瓜好處多。南瓜豐富的營養素能爲哺乳媽媽提供充分的營養。而南瓜中大量的維生素和果膠,還能讓媽媽在生產完後,儘快排除體內毒素,回覆和增強體質。
寶寶吃南瓜
南瓜非常適合作爲寶寶的輔食。它含有豐富的碳水化合物、糖、蛋白質以及維生素、鈣等微量元素,能夠提高寶寶的免疫力。
如何挑選
◆摸瓜莖
如果是整個的南瓜,你會看到瓜上連着一段莖。如果莖部摸起來硬得像木頭一樣,就證明南瓜的成熟度比較高,味道比較甜。
◆聽聲音
可以將南瓜託在手上,另一隻手輕輕拍,如果聲音發悶,說明南瓜內部比較緊實,成熟度高。
◆看瓜瓤
如果是切開的瓜瓤,瓜瓤看起硬實,就證明這南瓜成熟度高。
另外瓜瓤多爲金黃色,顏色越深,成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
◆用手掐
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜南瓜外皮比較堅硬,不容易掐破。如果果皮一掐就破,就證明成熟度不夠。
★ 南瓜 食譜彙總 ★
南瓜菠菜蛋黃面面(12M+)
▌食材:寶寶麪條10克、蛋黃1個、南瓜20克、菠菜1棵。
▌製作方法:
①將南瓜去皮、去籽,切成薄片。
②將雞蛋蒸熟,取蛋黃,磨碎備用。
③將菠菜洗乾淨,去掉菜根,放入沸水中略微焯燙,然後撈起瀝乾水分,切碎備用
④將寶寶麪條掰成小段,放入鍋中,加入清水,煮軟之後撈起。
⑤另起一小鍋,倒入清水和南瓜片,將南瓜煮軟,然後放入麪條和菠菜碎繼續煮。
⑥煮沸之後,放入蛋黃泥。
⑦煮到食材軟爛的狀態即可盛入碗中。
南瓜布丁(15M+)
▌食材:南瓜泥200克、鮮奶油75毫升、純牛奶200毫升、白砂糖20克、雞蛋2個。
▌製作方法:
①將南瓜去籽去皮,放入蒸鍋中蒸熟。
②將蒸熟的南瓜壓成泥,倒入攪拌機中,加入白砂糖和牛奶。
③然後一起攪打成南瓜糊。
④將雞蛋磕入碗中打散。
⑤打散的蛋液中加入鮮奶油攪拌均勻,再和南瓜糊混合,攪拌均勻。
⑥將步驟5的混合液經過篩勺,過濾到布丁容器中,輕輕磕打瓶身,去掉裏面的氣泡。
⑦將布丁瓶放在烤盤內,在烤盤中倒入熱水,170℃水浴45-50分鐘。用牙籤插下拔出沒有粘黏的狀態即可。
南瓜提子千層餅(20M+)
▌食材:麪粉350克、南瓜100克、酵母粉3克、水100克、白糖30克、白砂糖少許、葡萄乾適量、油適量。
▌製作方法:
①將南瓜去皮去籽,洗乾淨之後,切成塊。
②南瓜塊放入蒸鍋中蒸熟。
③將蒸好的南瓜取出,壓成南瓜泥,放涼備用。
④將麪粉、水、白糖、酵母粉和冷卻的南瓜泥一起放入盆中,揉成均勻光滑的麪糰,讓其發酵到原體積的2倍大。
⑤將發酵好的麪糰揉搓排氣,然後分割成8等份。
⑥將每份擀成直徑約爲18釐米的麪餅。
⑦再擀一張麪餅疊放在上面,同樣在上面刷油,撒上白糖和葡萄乾。
⑧依次擀好其它6張麪餅,做好的千層餅蓋上溼布靜置醒發20分鐘。
⑨將千層餅放入蒸鍋,用大火燒開後轉中小火蒸20分鐘,蒸熟後取出即可。