餃子可以做出各種可愛的形狀,對於外貌學會的寶寶們來說,絕對是個大愛。尤其是蒸餃,更適合大一點的寶寶。它的皮稍稍有點嚼頭,對寶寶鍛鍊咀嚼很有幫助。餃子餡是麻麻們發揮想象力的空間。不同的組合不僅能做出各種不同的味道,等能搭配出均衡的營養。
今天分享一個集顏值、健康、美味於一身的太陽蒸餃。豐富的食材搭配讓它充滿了維生素、膳食纖維、和鈣質。其中的黃瓜味道清新, 口感脆爽是夏天裏的好選擇。
更棒的是這種蒸餃的餡不容易散落,很方便寶寶抓着吃。對於正在發育手眼協調能力的寶寶來說,還鍛鍊小手的精細動作哦!
太陽蒸餃
(18月齡+)
食材
麪粉 80g,雞蛋 1個
黃瓜 100g,黑木耳 15g
鹽 0.5g,蝦皮 適量
做法
- Step 1 -
黃瓜用刮絲器刮成細短的絲;
- Step 2 -
黃瓜絲加入0.2g鹽,醃製10分鐘;
Tips
醃製是爲了釋放黃瓜絲裏的水分,0.2g鹽大概就是一小捏的量。
- Step 3 -
泡發好的黑木耳切成碎末狀;
- Step 4 -
雞蛋炒成小粒。方法如下:
Tips
不粘鍋燒熱後刷入適量植物油,打入雞蛋,趁着雞蛋未凝固,用筷子把雞蛋橫豎劃散,再用鏟子一邊翻炒一邊壓成小粒狀。
- Step 5 -
醃製好的黃瓜擠去水分。如果黃瓜比較長,就要再剁碎點;
- Step 6 -
往黃瓜絲裏倒入適量的芝麻油;
Tips
芝麻油也可以換成其它植物油,主要是爲了防止黃瓜繼續出水。
- Step 7
然後把雞蛋粒、黑木耳碎、蝦皮放進裝黃瓜的碗裏,攪拌均勻。之後再加入剩下的0.3g鹽和適量芝麻油攪拌均勻;
餡準備好了,我們現在開始做餃子皮
- Step 8 -
把開水一點一點地倒進麪粉中,同時用筷子在麪粉裏慢慢的攪拌,直到麪粉變成絮狀或者大疙瘩狀;
Tips
開水一定要緩緩倒入。當面粉成爲絮狀或者大疙瘩,並且剩餘一點乾麪的時候,就不要加水了。
- Step 9 -
待面稍溫涼,在碗裏把面和成麪糰,然後拿到面板上反覆揉搓成光滑的麪糰。
Tips
如果和麪時粘手,就撒點麪粉在麪糰上
- Step 10 -
和好的麪糰,蓋上溼布靜置30分鐘;
- Step 11 -
靜置好的麪糰,再撒上些麪粉,揉一下後,用刮刀把麪糰分割成兩份;
- Step 12 -
把兩份麪糰都用手掌揉成擀麪杖的長條形,切成大小均勻的小劑子,然後在面板和小劑子上撒上點麪粉(摁的時候就不會粘面板啦)
- Step 13 -
把小劑子用手指或者掌心垂直摁下,小劑子變成圓圓的厚麪餅,再用擀麪杖擀成餃子皮
- Step 14 -
放一片餃子皮在手心裏,用勺子把餃子餡倒在餃子皮上(千萬別貪多)。再拿一片餃子皮蓋在上面,把邊緣稍微按壓一下,讓兩片餃子皮粘在一起;
- Step 15 -
把餃子皮邊緣用手指捏着向裏折起一個角,然後慢慢把一圈餃子皮都折起來,就成了葵花的邊;
- Step 16 -
蒸鍋里加水燒開後,在蒸格上刷一層植物油或者鋪上浸溼的籠屜布。然後把包好的餃子一個個的放上去。每兩個之間稍留一點空隙。大火蒸10分鐘後關火,再燜3分鐘就可以出鍋啦。
- Step 17 -
鮮香可愛的小太陽餅,寶寶的大愛哦