動物肝臟具有很高的補鐵價值，而豬肝的營養元素是任何一種食物都替代不了其位置的，常被醫生推薦給嬰幼兒使用。經常有很多媽媽私下留言問豬肝可以做些什麼，其實豬肝的搭配可以很多，下面就來給大家說說。
豬肝是一種家庭常見食材，吃豬肝有什麼好處?豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，具有補肝明目、養血的功效。
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
每100克豬肝裏就含有以下營養成分：
寶寶能吃豬肝嗎？
可以的。正常的肝臟本身是無毒的，寶寶可以放心食用，建議每週給寶寶吃1-2次豬肝。但不宜食用過多，要注意營養均衡。
豬肝含有豐富維生素A含量極爲豐富，對防治嬰兒維生素A缺乏所致的夜盲症，保護兒童視力具有良好的作用。其中富含的蛋白質、卵磷脂和微量元素，都有利於兒童的智力發育和身體發育。
孕婦能吃豬肝嗎？可以的。但要避免孕早期和孕晚期，以免容易流產或者早產。
但豬肝中含有豐富的維生素A，如果孕婦在孕期，出現因肝血不足造成的視力模糊，眼睛乾燥等症狀，可以選擇吃豬肝來幫忙。
哺乳期能吃豬肝嗎？可以的。有些媽媽擔心哺乳期吃豬肝容易造成回奶，其實很多哺乳期媽吃了豬肝都相安無事，也有可能是其它原因造成的回奶。相反，寶寶和哺乳期婦女都容易得缺鐵性貧血，適量吃豬肝可以很好地起到補血的作用，緩解缺鐵性貧血的症狀。只不過吃的時候不要一次吃過量。
如何挑選1、看外表
看豬肝的外表，只要顏色紫紅均勻，表面有光澤的是正常的豬肝。
2、用手觸摸
用手觸摸豬肝，感覺有彈性，無水腫、膿腫、硬塊的是正常的豬肝。
醬肝：顏色均勻且呈紅褐色，光滑有彈性的，切開後，其切面細膩，無異味，無蜂窩。反之，則不能購買。
病死豬肝：顏色發紫，剖切後向外溢血，偶爾長有水泡。加熱時間短的話，病變細菌不易被殺死，對人體有害。
灌水豬肝：灌水後的豬肝雖然顏色還是紅色，但明顯發白，外形膨脹，捏扁後可以立即恢復，剖切時向外流水。
如何清洗1、豬肝切片後用漏篩裝上，切片狀時可以稍寬點，處理後的豬肝片就不會變得零碎了。
2、豬肝放在流動水下進行沖洗，每沖洗幾分鐘就用手抓一次，把豬肝裏的血水抓出來，重複這樣的動作，直到豬肝變色。
3、待豬肝變色後，準備一碗淡鹽水，把豬肝泡上30分鐘，將豬肝的垃圾滲出。
★ 豬肝食譜彙總 ★★ 豬肝泥（7M+） ★
by 章啊靜
食材：豬肝100克、姜適量
做法步驟
1. 豬肝切薄片。
2. 加水浸泡2小時。
3. 生薑切片。
4. 水開後加薑片，加豬肝。
5. 豬肝顏色全變後撈出。
6. 加入料理機攪打。
7. 再煮開就好了。
★ 番茄豬肝泥（8M+）★
by 寶寶輔食微課堂
食材：番茄1個、豬肝100克
做法步驟
1. 首先我們準備好需要的食材。
2. 豬肝切成薄片，流水沖洗後再放入清水中浸泡30分鐘以上，泡出血水。
3. 番茄頂部劃十字，開水浸泡10分鐘。
4. 去皮去蒂後切成小塊。
5. 放入輔食機中打成糊。
6. 豬肝浸泡好後冷水入鍋，放入兩片生薑去腥。
7. 大火焯水，撇去浮沫後再煮5分鐘。
8. 再將豬肝放入清水中洗一下。
9. 豬肝和番茄一起放入輔食機中打成泥，打至細膩後倒入碗中。
10. 放入蒸鍋中，水開後蒸5分鐘即可，出鍋再稍稍冷卻一會兒再給寶寶吃哦。
★ 菠菜豬肝粥（10M+）★
by 小太陽lyc
食材：豬肝、大米粥、菠菜、生薑、蝦皮粉
做法步驟
1. 豬肝切片，多洗洗，然後泡半小時左右。
2. 煮的時候加兩片姜去腥，煮好後再洗洗。
3. 把煮好的豬肝加工一下。
4. 豬肝泥可以了。
5. 熬好的大米粥，放進去一點豬肝泥，蝦皮粉和菠菜碎。然後小火再熬一會。
6. 做好了，出鍋。因爲加了蝦皮粉和菠菜，所以沒有腥味了，寶寶就可以吃了。
★ 絲瓜豬肝蛋花湯（18M+）★
by 斯佳麗
食材：絲瓜1條、雞蛋2個、豬肝50克、蒜1瓣、澱粉1勺、生抽1勺、油鹽適量
做法步驟
1. 準備好原材料。
2. 豬肝加入適量的鹽、澱粉、生抽拌均勻醃製一下。
3. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽打散備用。
4. 熱鍋涼油， 放入蒜絲進去爆香。
5. 加入絲瓜進去翻炒。
6. 翻炒幾下後加入適量的水煮開。
7. 倒入剛剛醃製好的豬肝片。
8. 加入鹽和胡椒粉調味。
9. 開大火，將打散的蛋液順着筷子倒入，蛋花浮起來就關火，這樣很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中， 撒上小蔥末即可。
