你的寶貝喜歡吃豆腐腦嗎？？外面賣的豆腐腦存在着衛生條件堪憂、過多重口味的榨菜、醬油等問題。和兒童營養師郭惠芳學着做一碗香香的豆腐羹吧，加上牛肉沫和各種蔬菜，好吃又營養，再也不用去外面給寶貝買豆腐腦啦！
原料：
瘦牛肉：80克 內脂豆腐：1盒 胡蘿蔔：60克
芹菜：50克 木耳：50克 蔥沫：少許
製作方法:
1、將牛肉剁碎，加入少許澱粉和料酒，醃製10分鐘，備用。將胡蘿蔔切丁，芹菜切丁，木耳切碎丁，內脂豆腐用勺子舀到碗裏，備用。
2、熱鍋涼油放入醃製好的牛肉丁翻炒，變色後加入蔥花、胡蘿蔔丁、木耳碎翻炒1分鐘，之後加入適量的開水。
3、開鍋之後加入芹菜丁，接着放入準備好的內脂豆腐塊，開鍋之後加入蠔油、鹽和適量水澱粉調味即可盛盤食用。
烹調說明：
如果寶貝不喜歡太多菜的口感，可以多加一塊內酯豆腐或減少一些蔬菜。
推薦理由:
瘦牛肉高蛋白質、低脂肪，含鐵豐富，是補充優質蛋白質和鐵的好食材。
內酯豆腐相對而言蛋白質和鈣含量要遜於南豆腐和北豆腐，不過製作出來的口感最接近豆腐腦，是在家制作“豆腐腦”的最好選擇。大豆製成，也有一定的補充蛋白質和鈣的作用。
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以在人體轉化爲維生素A，有促進骨骼發育和生長的作用；芹菜的含鈣量高，也有大量鉀、鎂、VK等營養物質，促進鈣的吸收和利用；木耳含有多糖，能促進人體免疫力提高，同時也有不錯的補鈣作用。
這道牛肉豆花羹，口感鮮美，也有很好的補充鈣和優質蛋白質的作用，可以作爲菜餚，也可以作爲湯羹食用。
