魚糕屬於湖北一道特色美食，第一次吃的時候就被滑嫩鮮香的口感給吸引了，心想這個魚糕作爲寶寶的輔食再適合不過了，淡水魚有刺，有時候不敢給寶寶吃，會做了這個魚糕，就可以寶寶添加些物美價廉的淡水魚了。
爲了適合寶寶吃，我改良了魚糕的做法，並在裏面加了點胡蘿蔔，增加色彩，更加能刺激寶寶的食慾！寶媽們趕快試試吧！
今天我用的是草魚，其他的淡水魚也可以做成無刺的魚糕，例如：鱸魚、鱅魚、青魚、鯉魚、鰱魚、黑魚等。當然無刺的深海魚也可以，例如：龍利魚、三文魚、鱈魚、黃花魚、鯧魚等。
無刺魚糕
（12月齡+）
食材
草魚肉 400g
雞蛋 1個
胡蘿蔔 15g
澱粉 2g
姜 適量
做法
- Step 1 -
魚肉去皮、去刺後用姜醃製一會；
Tips
這種大草魚基本上都是大刺，用手要仔細的摸摸，把大刺剔出來就可以了。剩下的魚皮和魚骨可以用來熬湯哦！
- Step 2 -
蛋清蛋黃分離；
- Step 3 -
胡蘿蔔切成小粒；
- Step 4 -
去完刺的魚肉加入蛋清，澱粉，胡蘿蔔粒；
- Step 5 -
用料理機打成細膩的泥狀；
- Step 6 -
容器底部墊一張硅油紙，周圍塗油，倒入魚泥，把表面抹平整。抹平整後震幾下容器，讓裏面的氣泡都出來。
Tips
儘量把要把表面抹的平整一些，如果高低不平，最後的蛋黃液也會不均勻。
- Step 7 -
水開後把容器放入蒸鍋內大火蒸10分鐘，找個盤子蓋上，防止過多水滴入；
- Step 8 -
蒸10分鐘後開蓋塗上蛋黃液，再蒸5分鐘就可以了；
- Step 9 -
蒸好後倒扣就可以輕鬆脫模，猶如一塊蛋糕一樣的蒸魚糕就好了！
- Step 10 -
可以把多的分切成小塊，儲存起來，放入冷凍建議保存一週，冷藏室保存兩三天。什麼時候吃，就拿出來再蒸一遍就可以了。
TIPSC媽小貼士
魚糕可以單獨拿來作爲手指食物，也可以切成小塊煮麪、煮湯，還可以放在炒飯、蒸飯內，非常方便哦！
平時給寶寶做魚類輔食，基本上是用深海魚，但很多媽媽說她那裏買不到深海魚。今天就做了一個適合淡水魚的菜譜，寶媽可以一起做起來了。
淡水魚的Ω-3不飽和脂肪酸相比深海魚含量少一些，其他的營養素相差不多。所以建議平時不能買到深海魚的媽媽，在給寶寶添加淡水魚的同時，可以額外添加DHA和EPA。
