幾乎每個寶寶對這種小香腸都是毫無抵抗力,喜歡的不得了!它可以用來煮粥煮麪、甚至是用來炒菜配飯,搭配各種輔食都有滋有味。
幾乎每個寶寶對這種小香腸都是毫無抵抗力,喜歡的不得了!它可以用來煮粥煮麪、甚至是用來炒菜配飯,搭配各種輔食都有滋有味。
自從之前多次做過自制牛肉腸,家裏小朋友現在看到各種市售香腸火腿都不會心動了,因爲老媽子在家裏自制的就可以滿足他,讓我無比欣慰!
“媽媽是超人”只有你自己想不到,沒有你自己做不到的事情。你可能也沒想過你竟然連香腸都會做了!可以一次多做一點冷凍保存,吃的時候拿出來,省時省力。
今天我做的是芝士魚腸,還可以補鈣補腦,步驟我寫的很詳細!
其實香腸製作過程很簡單,而且口感非常軟嫩,寶寶也很容易咀嚼,拿到手裏都會大口大口的吃起來,也能鍛鍊咀嚼能力和手指協調能力,最重要的是吃得放心。
輔食小貼士
1、我這次用的魚肉,你還可以用不同的肉類來替換,比如豬肉、雞肉、牛肉、鱈魚肉、蝦肉,會有完全不同的口感和營養。
2、如果家裏沒有芝士、豌豆,可以添加寶寶喜歡的其他食材,比如玉米、胡蘿蔔都可以,也可以不放。
3、做好之後放到密封罐裏,在冰箱裏冷凍保存,一次不要做太多,可以保存3個月都沒有問題。
寶寶芝士魚腸步 驟
參考月齡:12個月以上
食材準備:龍利魚300g、豌豆30g、芝士15g、澱粉40g、雞蛋1個、檸檬半個
烹飪時間:40分鐘
難度分析:初級
1. 水開後,放入豌豆焯水2分鐘。
2. 豌豆去皮。
豌豆皮不好消化,所以給寶寶吃,最好把皮去掉。
3. 龍利魚切塊。
給寶寶吃魚,一定要很仔細地將魚刺挑出來,龍利魚的魚刺還算是比較少的,注意沒有大刺兒就可以了。
4. 檸檬切片。
5. 平鋪在魚身上,醃製20分鐘。
用檸檬片醃製20分鐘左右,因爲龍利魚肉會有一點腥,用檸檬片來去腥。
6. 芝士切小塊。
7. 龍利魚塊和芝士放入料理機中。
8. 一起打成泥。
9. 倒入碗中,加入雞蛋或蛋清。
這裏可以只用蛋清,蛋液一定不要放太多了,否則太稀不容易成型!可以一點一點加,邊加蛋清邊攪拌,攪拌上勁兒粘稠就可以了。
10. 倒入澱粉,用筷子攪拌均勻。
加少許的玉米澱粉,是爲了讓魚腸更容易成型,多攪打一會,魚泥上勁才能更好的成型,但是寶寶吃也不用太勁道,軟軟的也很好。
11. 加入豌豆,繼續攪拌。
攪拌好的魚肉泥太乾的話,口感會很硬,但是如果太稀的話,錫紙卷的時候又不好卷。所以,寶媽們可以參考一下我清單中的比例,掌握一下濃稠度。
12. 魚泥倒入裱花袋中。
找一個深一點容器(杯子、罐子、啥都行),把裱花袋撐開,這樣再往裱花袋裏添加魚泥,就很方便乾淨完美!忍不住想給萬能的裱花袋點個贊!
13. 錫紙裁剪至合適大小。
家裏如果沒有準備錫紙,不要緊可以把調好的肉餡放入其他器皿中,蒸好直接切小塊,參考午餐肉的做法,一樣可以的。
14. 裱花袋剪小口。
因爲魚泥裏有豌豆,所以裱花袋的口大小要能擠出豌豆。粗細可以根據你的喜好,隨意調整的。
15. 魚泥擠到錫紙一側。
放在一側,等一下卷的時候,比較好操作。
16. 兩手向內捲起。
魚肉泥比較軟,所以卷的時候可以輕一點,最好卷的圓一些,這樣蒸熟之後顏值超高。
17. 兩頭旋轉至魚腸緊實。
不用太糾結能不能讓魚肉更緊緻,先用錫紙卷出你喜歡的粗細就可以了。
18.放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘。
魚腸粗一點蒸的時間稍微長一些,細一點蒸的時間可以稍短一些,寶媽們一定要根據實際情況把握好時間,不確定熟沒熟,可以時間差不多的時候,拿出來一根瞧一瞧,打開嚐嚐,確認下。
19. 出鍋,晾涼後撕掉錫紙。
蒸好後,就可以將錫紙剝去,切成片或者直接拿在手裏,就可以吃啦,味道絕對不比市售的差哦!