隨着天氣的炎熱，是不是覺得吃什麼都沒有什麼味道呢，食慾下降，今天小編要給打介紹的是夏季常吃的消暑食物，很適合小寶寶吃！
眼看着天氣越來越熱，寶寶胃口是不是也欠佳了呢？
嘴裏乏味，一份酸香爽口的涼皮最能喚醒味覺。Q彈的涼皮、爽口的黃瓜胡蘿蔔絲、酸香的調料......絕妙的滋味光想着就令人垂涎欲滴了。
可是外面賣的怎麼放心讓寶寶食用呢？
和科長一起來學做超簡單、超美味，粉粉嫩嫩、清香酸爽的涼皮，來喚起寶寶的興趣吧！
輔食粉紅夏日參考月齡：24M+
準備食材：
主料：
高筋麪粉 200克 、 水 200克、紅莧菜150g
輔料：
黃瓜 30g、胡蘿蔔30g、大蒜2瓣、蔥1根、花生15g、芝麻15g
調料：
生抽、 醋 、橄欖油
需用工具：
鐵盤
所耗時間：
30分鐘左右
製作「步驟」
- 1 -
鍋內加水，放入洗淨的莧菜，煮5分鐘至湯汁變紅。盛出晾涼備用。
- 2 -
麪粉加入碗中，少量多次倒入晾涼的莧菜汁，一邊倒一邊攪拌，至麪糊變得順滑，沒有面疙瘩。
- 3 -
製成的麪漿用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不斷。這個時間大約需要十來分鐘。
- 4 -
這時做調料。白芝麻烘香，趁熱與花生米（熟）放入保鮮袋中，用擀麪杖碾碎。因爲是給小朋友吃，要儘量碾得碎一些。
- 5 -
蒜、蔥切末，與花生芝麻碎放入小碗。黃瓜、胡蘿蔔切絲備用。
- 6 -
製作涼皮：圓盤上刷油，舀一勺麪漿，倒入淺盤，轉動盤子，使麪糊均勻鋪滿盤底。
- 7 -
大鍋燒開水，將倒入了麪漿的圓盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火，3分鐘左右（麪皮變色起泡即熟）。
- 8 -
等涼皮不燙手時，小心揭起，刷上橄欖油，放在盤子裏。重複以上步驟（可以用兩個盤子交替蒸涼皮，節約等待時間）。將蒸好的涼皮摞成一疊。
這時蒸好的涼皮，有韌性、半透明狀的。刷橄欖油是爲了防止涼皮粘連。
- 9 -
晾涼的涼皮捲起後切條，裝入盤中。將黃瓜、胡蘿蔔絲放在涼皮上。
- 10 -
將生抽、醋放入有蔥蒜的芝麻碎碗中，澆入熱油（願意吃辣的可以加少許辣醬）。將調料與涼皮拌均，開吃！
溫馨提示
◆ 第2步攪麪糊時，要順着一個方向不斷攪拌，這樣口感會更好，面將調好後靜置。
◆ 吃的時候，如能搭配一些雞肉絲，口感和營養會更豐富。
