橙汁排骨的做法

主料 豬小排400g 橙兩顆 姜2片 蒜2瓣 雞蛋一顆 太白粉2大匙 輔料 醬油適量 鹽適量 米酒適量 製作步驟

1.豬小排衝活水稍微去除一下血水備用。

2.將橙子切半榨汁備用。

3.取一大碗，放入豬小排，依序加入1/4~1/3的橙汁與米酒。

4.再將姜與蒜磨成泥加進去。

5.再加點鹽、醬油與一顆蛋。

6.攪拌好後醃30分鐘。

7.醃好後，取一盤，放約兩大匙的太白粉後將醃好的豬小排取出裹粉。

8.起一油鍋，油不需要太多。油熱後放小排進去煎至變色，甚至有點焦。

9.待到排骨全部變色後將剩下的橙汁全部倒入鍋中。

10.蓋上鍋蓋悶煮至湯汁收幹即可出鍋。