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小兒藥膳食療法

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中醫講究體質保養,應用在促進小兒的健康和體質的保健已有數千年的歷史,雖然現代醫學發達,然而許多傳統中醫的小兒保健方法,仍然非常實用。

小兒藥膳食療法

中醫在改善小兒體質方面,有何保健之道

小兒的體質與大人有很大的不同,中醫認爲小兒生理上是“臟腑妖嫩,形氣未定”,爲“稚陰稚陽”之體,即指小兒機體柔嫩,氣血未充,經脈未盛,五臟六俯的發育仍未完備。因呼吸系統的功能不足,對外邪的抵抗力較差,所以容易罹患感冒及呼吸道過敏症(氣喘、過敏性鼻炎)。因消化系統的功能不足,加上小兒的包含不知節制,愛吃冰涼的食品、零食,很容易損傷幼嫩的的脾胃系統,而導致食慾不振,發育不良。中醫認爲小兒是“純陽之體”,俗話說“火氣大”,所以容易流汗、大便偏硬,感冒時容易發燒甚至抽筋。

如何使用藥膳或食物來改善小兒的體質或治療疾病

要正確地使用藥膳或食物來改善小兒的體質,是在中醫理論指導下,根據個人不同的體質特點,配合藥物或食品的性能作用,才能取得最佳的性能作用,而每個人的體質也有虛實、寒熱的不同。因此,食物的選擇要有針對性,才能達到改善體質的目的,若隨便亂進食,不但治不了病,且有害無益。例如偏熱性體質的人,要吃像綠豆、橘子、苦瓜、西瓜、水梨等涼性的食物。疾病有表裏、虛實、寒熱的不同,例如感冒有風寒感冒與風熱感冒的分別,食療時,風寒感冒要選擇具有“祛風散寒”作用的中藥或食品,如蔥、生薑、大蒜、韭菜、豆豉、蘇葉、荊芥、防風等。因爲以上的食物,性味都屬於辛溫能夠疏散風寒,有祛邪外出作用,所以可以治療風寒感冒。風熱感冒則要選擇具有絲瓜、西瓜、綠豆、豆腐、銀花、桑葉、菊花、薄荷等。因爲以上的食物,性味都屬辛涼或涼性,有疏散風熱的作用,所以可以用來治療風熱感冒。如果不管病症的性質,用治風寒感冒的食品來治療風熱感冒,用治風熱感冒的食品來治療風寒感冒,不但不能治好感冒,反而會產生相反的效果。

小兒藥膳食療的要點

此外,小兒的藥膳與食療要注意下列兩點:

1、講究烹調方法

凡是用來治療或改善體質的食物。應該避免採用炸、烤、爆等烹調方法,以免有效成分遭到破壞,或者使其性質發生變化,最好是採取蒸、燉、煮等烹調方法,以保持食物的性味。此外還應注意適當的調味,使小兒易於接受。

2、要細水長流,不要操之過急

不要一次進食量過多,這樣會損傷脾胃,出現消化吸收不良,反而無益一般應該少量多

餐細水長流,每天進食適量長期食用,則能取得良好效果,最好選擇價格低廉的中藥或食品,長期服用也不會造成經濟負擔。

配合醫生診治

兒科病發病多較急,轉變也快,且小兒體質變化迅速,疾病輕或單純者,可以單用飲食療法,但重病情較複雜者,需配合醫師診治纔不致耽誤病情。

小兒出現食慾不振的原因,包括先天及後天兩種因素。有先天脾胃虛弱,消化功能障礙。後天則多包含不當,小兒飲食不知節制,如暴飲暴食,或偏食或吃太多生冷、粘膩、油炸、甜食或熱量高的食物,會導致胃腸積滯、影響食慾;有因疾病引起的,如肝炎、慢性腸胃炎;有的可能因服用藥物引起消化道的反應。食慾不振如長期不改善會出現脾胃虛弱,營養不足,抵抗力差,會影響小兒的生長髮育。中醫的治法有消食導滯法,用保和丸或焦三仙之類的藥方。如脾胃虛弱明顯者則用健脾益氣法,用參苓白朮散或四君子湯之類的藥方。以下提供幾則簡單的開胃健脾的藥膳以供參考。

小兒食慾不振的原因及簡單的食療方法

益脾餅

組成:紅棗250克、雞內金15克、麪粉500克、黃豆油和鹽適量。

功效:健胃益氣,消食開胃。適用於小兒食慾不振,消化不良等症。

用法:熬取白朮、乾薑汁200毫升,再入紅棗煮熟去棗核後壓泥。將雞內金磨成細粉與麪粉、鹽和勻,加入棗泥和藥汁揉成麪糰在鍋內啓成餅即可食用。

大棗

組成:大棗10枚、粳米50克、冰糖適量。

功效:健脾益氣。用於食慾不振屬於脾胃虛弱型。

蘿蔔餅

組成:白蘿蔔250克、麪粉250克、豬瘦肉100克、生薑、蔥、食鹽、黃豆油適量。

功效:健胃消食。用於小兒消化不良症。

用法:用蘿蔔、肉,佐料作餡與麪粉作餅,烙熟吃。

山藥湯丸

組成:山藥50克、白糖90克、糯米500克、胡椒粉適量。

功效:益脾胃,助消化。

用法:將山藥打細粉,加白糖、胡椒粉製成餡,糯米磨成湯丸粉,包餡煮熟吃。

山楂麥芽飲

組成:山楂10克、炒麥芽10克、紅糖適量。

功效:和胃消食導滯。適用於小兒消化不良症。

用法:將山楂、麥芽熬汁100毫升,加上紅糖可作爲飲料讓小兒喝。

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