春暖花開，寶貝長個兒的季節來了，很多媽媽覺得不能錯過這個萬物生長的好時節，一鍋鍋的骨頭湯熬起來，其實，骨頭湯含鈣量其實並不高，也不易吸收，起不到那麼好的補鈣效果。
但是有一樣東西，只要在平時飯菜裏多少加一撮，對孩子補鈣長個兒可能效果更好，這東西就是蝦皮，其鈣含量高達991毫克/100克（成人的每日鈣推薦攝入量爲800毫克）,可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。
足量的鈣質能挖掘孩子的長高潛能，滿足孩子生長髮育的需要。豐富的鈣含量讓蝦皮成爲缺鈣者補鈣的較佳途徑。
媽咪廚房
蝦皮食譜
蝦皮煎蛋
食材：
蝦皮2大匙、雞蛋4顆、蔥1棵、鹽適量、胡椒粉適量。
做法：
1、蝦皮洗淨炒香，蔥洗淨切粒，炒香瀝油備用。
2、雞蛋打散，再加入蝦皮、蔥、調味料一起攪拌。
3、炒鍋先熱鍋，然後加入4大匙沙拉油燒至油溫140℃，再放入蛋汁，轉小火煎熟後盛出即可。
紫菜蝦皮湯
食材：
紫菜10克、蝦皮10克、雞蛋1個、植物油、料酒、醋、醬油、味精、香油。
做法：
1、將紫菜洗乾淨、撕開備用；
2、雞蛋在碗裏攪勻，蝦皮洗淨，加料酒浸泡10分鐘；
3、旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，倒入一碗水；
4、放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。
蝦皮海帶湯
食材：
取海帶半張，蝦皮1把，紅尖椒1顆，醬油、生抽、色拉油適量。
做法：
1. 海帶用水泡開，洗乾淨，瀝乾水後切菱形塊備用；蝦皮洗淨，放菜筐中瀝乾水分；紅尖椒洗淨切丁；
2. 坐鍋放少量色拉油，熱鍋熱油後先放入尖椒丁煸炒幾下，然後倒入海帶翻炒，再倒入蝦皮，大火炒勻；
3、加適量清水、醬油和生抽，大火燒沸，調小火熬15分鐘即可。
吃蝦皮前泡一泡，補鈣更安全
1. 蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。
2. 用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。
3. 蝦皮用水焯後烘乾，再磨碎，當成調料添加到各種炒菜裏，能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果。
需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
