材料：筍乾20g，蒜1顆，調味適量。
做法：
1、筍乾泡發好。
2、油微熱放入蒜段，蒜葉留着起鍋前放哦。
3、待蒜段變成金黃色即放入筍乾，先旺火熱炒大約一分鐘。
4、待起香味放入食鹽味精少許，在中火炒3-4分鐘。
5、待起鍋前放入蒜葉翻炒幾下便可出鍋。
小貼士：
1、筍乾萬要泡開了纔好吃，不然太硬而且不脆。
2、胃不好的千萬不可空腹吃筍子會加重胃負擔，而且要少吃筍。
材料：筍乾150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉。
做法：
1、將筍乾先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鐘後取出。
2、將燜好的筍乾切條;蔥切馬耳狀。
3、豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻醃15分鐘。
4、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和蔥一起翻炒。 3、加入適量的生抽、醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
材料：筍乾，青椒，生抽，白糖，鹽，蒜。
做法：
1、筍乾泡開，洗乾淨，切成小段，撕成條，擰乾水分;青椒切絲，怕辣的就去掉籽和筋。
2、鍋內不放油，燒熱之後倒入筍乾，再把水分稍微炒幹一點。
3、加入適量生抽，翻炒均勻盛出。
4、鍋內放油，爆香蒜粒，撈出不用，再倒入青椒，大火炒香。
5、倒入筍乾，翻炒至熟，最後加適量鹽和一點白糖調味即可。
材料：扁尖筍乾，毛豆，大蒜，辣椒麪，生抽。
做法：
1、把扁尖筍乾泡軟，中途換水兩次，泡完後切成2cm的小段備用。
2、新鮮毛豆買來把豆子剝出來，清洗一下，瀝水備用;大蒜1-2瓣切碎備用
3、熱鍋，放適量的油，下蒜爆香，放入辣椒麪炸一下，再下毛豆煸炒，不停的翻炒，炒2分鐘。
4、下筍乾一起炒，炒約2分鐘，加入一點生抽，繼續炒。
5、沿鍋邊加入少許的熱水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘。
6、打開鍋蓋，加少許鹽翻炒兩下，炒的沒什麼水分就可以出鍋了。
小貼士：扁尖筍一般都是用鹽醃製的，吃之前用水泡上半天時間，中間換幾次水，把鹽分泡掉，筍乾泡軟。
材料：筍乾，臘肉，大蒜，尖椒，鹽，生抽，黑胡椒粉。
做法：
1、筍乾按照說明書泡發，如果需要焯水的水燒開焯會兒。
2、臘肉清洗乾淨用溫水泡軟，切薄片。
3、鍋裏小火油煎，少點油，爆香蒜末和尖椒碎。
4、倒入筍乾，翻炒片刻。倒入臘肉稍炒混合。
5、加小半碗冷水，煮沸後小火燜一會兒，收汁的時候加鹽、生抽和黑胡椒粉即可。
材料：熟肥腸400克，幹筍尖100克，小青椒3個，小紅椒3個，蔥，姜，鹽，生抽，雞精。
做法：
1、幹筍尖用溫水泡開，切段;熟肥腸切片。
2、鍋中放油，放入蔥、薑末炒香，下入肥腸片翻炒。
3、倒入筍乾一起炒，加入少許鹽、生抽調味。
4、再放入青紅椒翻炒均勻。
5、最後放入少許雞精出鍋即可。
