材料：萵筍、山藥、腰果、胡蘿蔔、鹽、食用油、雞精
做法：
1、萵筍去皮，洗淨，切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊;
2、山藥去皮，洗淨，切塊放置於清水中(防止山藥顏色發黑);
3、燒開適量的水，把萵筍，胡蘿蔔和山藥倒入汆一下，撈出瀝水;
4、倒入油，小火把腰果炸熟(一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦);
5、最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。
材料：蝦250克、萵筍1支、木耳20克、鹽、料酒、澱粉、薑絲少許
做法：
1、鮮蝦剝殼去蝦線，蝦仁用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用;
2、萵筍一支去皮切片，幹木耳泡發洗淨撕成小朵;
3、取炒鍋將油燒至六成熱(油溫比較低)油可稍多些，倒入蝦仁快速翻炒至變色，盛出待用;
4、用鍋中餘油把薑絲爆香，再將萵筍和木耳倒入翻炒，加鹽，再倒入蝦仁炒，最後勾個薄芡即可出鍋。
材料：剁辣椒半勺、幹辣椒2個、薑片2片、萵筍1條、豬瘦肉一點點、蒜苗1小條、生粉
做法：
1、萵筍削皮切片，瘦肉切片用一點點生粉拌勻;
2、燒熱菜油，放切段的幹辣椒和薑片炒，加入剁辣椒翻炒，放豬瘦肉片翻炒(瘦肉片要少，不超過10片)，瘦肉片半生的時候放萵筍片翻炒，好了，加鹽，再翻一會，起鍋前放蒜苗。可以了。好吃的下飯菜做成了。
材料：臘肉、萵筍、小青椒4個、蒜頭4瓣、鹽、油、雞精
做法：
1、臘肉先整塊在開水鍋內煮十至十五分鐘，煮出其中過量的鹽份(一般買來的臘肉，都是有點兒偏鹹的)。
2、臘肉煮好後，晾涼，切成薄片;萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。
3、鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多餘油份也出來時，盛出，待用。
4、油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香;再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鐘;然後加少許精鹽，給萵筍入味(因爲臘肉已經有鹹味，所以在這裏要控制好加鹽的份量)。
5、鍋中倒入已經呈先炒制過的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右;加少許雞精，調好味道，即可。
材料：牛肉200克、青筍半根、豆瓣醬1湯勺、豆豉半湯勺、蔥花少許、鹽1茶匙、生抽1湯勺、雞精少許
做法：
1、牛肉切成粗一點的條，放入一勺料酒拌勻;
2、青筍去皮切成粗條，自家做比較隨意;
3、鍋中倒入少許油，加入一湯勺豆瓣醬炒香;
4、蔥花爆香，放入牛肉炒至微微變色後放入青筍繼續爆炒;
5、加入豆豉繼續翻炒，淋上生抽、撒鹽調味;
6、放少許雞精即可出鍋，出鍋後可以點綴香菜和松子，提升菜色。
