黃花熘豬腰的做法 準備食材:豬腰250g
黃花菜50g
油適量
鹽適量
黑木耳適量
紅辣椒適量
姜量
泡椒適量
小蔥適量
生抽適量
料酒適量
1、黃花菜泡開用刀切掉花蒂
2、豬腰洗淨、片去白色筋膜橫豎切成十字花
3、準備泡好的黑木耳、紅辣椒、泡椒、薑絲、小蔥段
4、鍋內燒開水放切好的腰花進去焯一下,迅速撈出
5、熱鍋下油放豆瓣辣醬、薑絲、泡椒炒出香味和紅油
6、下黑木耳和黃花菜炒一下
7、放焯好的腰花和紅辣椒,放料酒和生抽
8、最後撒上小蔥段即可出鍋
烹飪小竅門新鮮豬腰要剔去豬腰上的筋膜。這樣炒出來的豬腰味道纔好,沒有腥怪味。切法一定要注意,切豬腰 一定要縱向一切兩半。切不可橫切,會影響口感,開後,一定要片去豬腰上的“臊膜”,這點很重要,臊膜吃的會有怪味。
營養小貼士黃花菜性味甘、涼,具有涼血清肝、利尿通乳、清熱利咽喉等功效;黃花菜有較顯着的健腦、抗衰老功能,並能顯着降低血清膽固醇的含量,所以對於體弱的腦力勞動者及高血壓
患者有很好的保健作用。
豬腰子味甘鹹、性平,入腎經;豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。