水晶糕桂花怎麼做？水晶桂花糕是一種顏值超級高的甜點，晶瑩剔透，讓人捨不得吃，那桂花水晶糕怎麼做呢？下面就來具體看看吧。
水晶桂花糕的做法：做法一
原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，溫水200克，色拉油40克，糖桂花。
做法：
1、白砂糖加入溫水裏攪拌融化，加入糯米粉和澄粉攪拌均勻。
2、繼續分次加入色拉油攪拌均勻，水油混合，攪拌均勻。
3、模具裏刷一層油，將攪拌好的麪糊倒入，靜置40分鐘。
4、冷水入鍋，水開後蒸30-40分鐘，蒸好取出脫模。放涼後切塊，淋上糖桂花即可。
水晶桂花糕的做法：做法二
原料：水200g，白砂糖20g，吉利丁片14g，幹桂花2g，椰漿/牛奶80g，白砂糖8g。
做法：
1、10g吉利丁用冷水泡軟備用。
2、熱水加入糖融化。可以直接用熱水，或者礦泉水加熱。泡軟的吉利丁片瀝乾水分，加入其中攪拌至融化。
4、液體降至常溫後，用勺子舀入模具中，不要滿模，八分即可，放入冰箱冷藏稍微定型。
5、4g吉利丁片泡軟備用。椰漿或者牛奶加熱後加入砂糖攪拌至融化，泡軟的吉利丁片瀝乾水分後加入繼續攪拌至融化。
6、冷卻至常溫後，將已經定型的桂花糕取出後，降椰漿/牛奶液用勺子舀入模具中至滿模，繼續放入冰箱冷凍4小時以上。
7、取出脫模，再放入冷藏回溫解凍至Q彈。
水晶桂花糕的做法：做法三
原料：水200ml，糖桂花兩大勺，瓊脂2g，白砂糖兩大勺。
做法：
1、把瓊脂撕小一點，用涼水泡發開，撈起，放進鍋中水裏。
2、加糖，把瓊脂和白砂糖完全煮化。
3、加入糖桂花，攪拌均勻，倒入一個定型的碗裏，放涼後冰箱冷藏一小時，完全凝固後即可切塊食用。
