【桂花拉糕怎麼做好吃】桂花拉糕的做法

主料 糯米粉500g 砂糖300g 純淨水450g 糖桂花少許 製作步驟

1.水和糖放在一起攪勻，糖融化後，一次性全部倒入糯米粉裏拌勻。

2.找個合適的盤，方的圓的都可以，鋪上保鮮膜，刷一層油。

3.糕漿過篩入盤，厚度在一個指節左右，大約2.5釐米。

4.進蒸籠蒸40分鐘。

5.糕蒸完後，趁熱直接倒入糖桂花，糖桂花不要太多，不然會很甜。

6.蓋保鮮膜，等糕涼透，改刀裝盤即可。 小貼士 1、糯米粉用一般的就可以，不要用三象牌之類的進口糯米粉，會偏硬。2、糖用粗糖，因爲粗糖沒有減脂過，會比較有粘性，所以和糯米的東西最配。3、白酒需濃香型，不要用醬香型的，哪怕是茅臺蒸出來也會發苦。4、薄厚適宜。太薄成品會難看，太厚拉糕會東倒西歪。5、千萬不要進冰箱，否則會變硬。