原料:莧菜500克,蒜頭2瓣,鹽。
做法
1、將莧菜去老梗後洗淨,蒜頭剝好拍碎備用。
2、鍋裏放入適量食用油,油熱後加入蒜蓉爆炒緊接着加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色,之後加入鹽調味翻炒均勻後即可出鍋。
皮蛋莧菜湯
原料:莧菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1—2瓣,姜5克,適量鹽和雞精
做法:
1、莧菜洗淨放入熱水焯一下撈起瀝乾水分;
2、鍋內放入少許食用油,將切好的蒜片和薑絲加入鍋內爆炒至出香味;
3、將切好的皮蛋放入鍋內翻炒幾下;
4、鍋內加入適量水,煮沸後加入焯好的莧菜,蓋上鍋蓋煮6-8分鐘,待鹹菜煮軟之後,加入少許鹽、雞精調味即可。
莧菜豆腐湯
原料:莧菜、豆腐。
做法:
1、豆腐切成片狀,姜、蒜切片備用;莧菜放水裏擇洗乾淨備用。
2、炒鍋上火,放入少放油炒香姜、蒜片,倒入一碗水放入濃縮高湯煮沸,然後放入豆腐片煮五分鐘,再放入莧菜煮熟,出鍋前加少許鹽調味即可。
鮮蝦莧菜米飯
原料:米飯、 莧菜、蝦 (適量)
做法:
1、莧菜洗淨並切碎,火腿切丁,蝦去皮去蝦線。
2、鍋中放油燒熱,放入莧菜翻炒,加入米飯蝦炒香出鍋,然後將米飯用一個小號蛋糕模具壓成型。
原料:莧菜 (250克)、 雞蛋 (2個)、鹽 、 料酒
做法:
1、莧菜摘洗乾淨後焯水,過涼後瀝乾水分,切成寸段。
2、雞蛋加鹽、料酒劃散備用。
3、鍋內刷油倒入一半蛋液,待蛋液未凝固前碼入莧菜段,再倒入剩餘的蛋液,小火慢煎然後翻面,煎至兩面金黃即可。
涼拌莧菜
原料:莧菜500克,大蒜子5克。
做法:
1、將莧菜洗淨,放入沸水中焯一下撈出;大蒜搗成泥狀,
2、將焯好的莧菜放入盤中,放蒜泥、鹽、香油、味精,拌勻即可。