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夏至,來一碗冬瓜丸子湯——準媽媽食譜

來源:育兒百科谷    閱讀: 2.15W 次
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乍一看到菜名,可能有很多人會說:這個算什麼,我也會做啊。

是的,您會做,可能比我們做得還好,不過您可能因爲它的普通而把它丟在生活的角落裏不理不睬。

我們面對的是來自東西南北的孕婦,不管文化程度如何,經濟水平怎樣,“懷孕了該吃些什麼”是每一個孕婦都想知道的。

我們就是想把大家平時在超市裏最常見也可能最廉價的菜,健康地擺在您的餐桌上。

冬瓜的營養價值

中醫認爲,冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經,具有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿的功效。

《神農本草經》中記載“久服輕身耐老”,陶弘景《本草別錄》中講“冬瓜利小便,治腹水腫脹”。

冬瓜中含有的膳食纖維含量很高,每100g中約含0.7g,膳食纖維具有降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈粥樣硬化的作用;

冬瓜中含有的抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸,對防癌有一定的效果;

冬瓜中鉀高鈉低,適合需低鈉飲食的高血壓、腎病、浮腫患者,尤其適合排汗較多的夏季;

冬瓜中含有丙醇二酸成分,具有促進人體新陳代謝的作用,可有效控制糖類轉化爲脂肪,有良好的減肥降脂功效。

冬瓜的營養成分

每100g冬瓜:熱量12kcal,碳水化合物:2.6g,蛋白質0.4g,脂肪:0.2g,膳食纖維:0.7g,鉀:78mg,鈉:1.8mg,鐵:0.2mg,鈣:19mg,鋅:0.07mg,硫胺素(維生素B1):0.01mg,核黃素(維生素B2):0.01mg,尼克酸:0.3g。

下面,就說說這一道冬瓜丸子湯。

食材

冬瓜500g(熱量:60kcal,碳水化合物:13g,蛋白質:1.2g,脂肪:1g,鈣:95mg)

豬肉餡250g(熱量:350kcal,碳水化合物:3.8g,蛋白質:50g,脂肪:15.5g)

雞蛋一個(營養成分見美味又營養的雞蛋羹——準媽媽食譜(1))

蔥、姜、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉、香油適量

夏至,來一碗冬瓜丸子湯——準媽媽食譜

製作過程

第一步:

製作豬肉餡:將蔥、姜切細末放入豬肉餡內,再加入鹽、生抽、澱粉、雞蛋、胡椒粉、香油,順時針方向攪拌均勻。(這裏不想細說,因爲每家做餡的方法不太一樣,總之一個原則:好吃就行,對孕媽媽而言,鹽、生抽等需適量不宜過鹹)

夏至,來一碗冬瓜丸子湯——準媽媽食譜 第2張

第二步:將冬瓜洗淨去皮去瓤切塊。(帶皮煮水利尿效果更好)

第三步:鍋中放水,燒開後轉小火,用勺子將肉餡做成丸子狀放入鍋中。等肉丸漂起來後再煮7-8分鐘。

夏至,來一碗冬瓜丸子湯——準媽媽食譜 第3張

第四步:放入冬瓜,可以大火煮至冬瓜半透明,放入鹽、幾滴香油。

夏至,來一碗冬瓜丸子湯——準媽媽食譜 第4張

第五步:既然是做孕媽媽的食物,就不放過任何補充營養的好時機,這時候還可以加入一些蝦皮,再來點亞麻籽油,營養更進一步!

夏至,來一碗冬瓜丸子湯——準媽媽食譜 第5張

推薦這道菜的原因有二:

在門診會遇到一些孕媽媽出現妊娠期水腫,會問到有什麼好的食療方法消腫。

妊娠期水腫有很多原因,詳見懷孕導致的水腫,怎麼做才能舒服點......

緩解水腫的治療方法之一就是利尿,冬瓜是一劑利尿的“良藥”。

夏至節氣,飲食宜清淡爲主,多食解熱去暑的食物。

夏至來臨,來一碗冬瓜丸子湯吧!

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