玉米，又名玉蜀黍、苞米、玉茭、玉米棒子，原產於美洲，是重要的糧食作物和飼料，約公元16世紀外國使者將玉米作爲貢品帶入中國。除了碳水化合物、蛋白質、脂肪，玉米還含有豐富的鈣、谷胱甘肽、鎂、硒、維生素A、B、E、不飽和脂肪酸等，使得玉米具有很好的營養價值：
鈣：豐富的鈣可起到降壓效果；
谷胱甘肽：在硒的參與下可以生成谷胱甘肽氧化酶，具有延緩衰老的作用；
鎂、纖維素：加強腸蠕動，預防便祕，加速腸內毒素排出；
維生素E：促進細胞分裂、延緩衰老，促進性腺分泌更多的荷爾蒙，可預防流產、早產；
維生素B族：保護神經傳導及增強胃腸功能，預防腳氣病等；
玉米鬚煎湯飲用，有利尿降壓、降糖的作用；
不飽和脂肪酸：尤其是亞油酸的含量高達60%以上，和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液中膽固醇濃度，從而預防冠心病、動脈粥樣硬化等。
從中醫角度講玉米屬性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水除溼的作用。
營養成分
每100g玉米（可食部）：
熱量：112kcal，碳水化合物：22.8g；
脂肪：1.2g，蛋白質：4.0g，鈣（黃、幹）：14mg，磷：117mg，鎂：32mg，硒：1.63μg，維生素E：0.46mg，維生素A（黃、幹）：17μgRE，硫胺素：0.16mg，核黃素：0.11mg，尼克酸：1.8mg。
煮玉米棒子、玉米糊糊、玉米糝，都吃膩了，這麼好的玉米，還能怎麼吃呢？
今天給大家推薦一道美味：香甜玉米餅。
食材鮮玉米2根（約0.72kg）：可食用部分熱量約330kcal，碳水化合物：66g；脂肪：3.5g蛋白質：11.0g
雞蛋1個（營養成分詳見美味又營養的雞蛋羹——準媽媽食譜（1））
麪粉25g：熱量約88kcal，碳水化合物：18.4g；脂肪：0.4g，蛋白質：2.8g
小香蔥
第一步：先將玉米搓成玉米漿，將打好的雞蛋、麪粉、蔥花一起攪拌均勻。
第二步：鍋中刷少許油，將攪拌好的玉米糊倒入鍋中，坐等2－3分鐘即可享用美味。
注意：
想要玉米餅更有嚼勁，可多加麪粉，甚至加糯米粉，當然熱量也會相應增高了。
我們用的是電餅鐺，火力相對較勻，用油也比較少，大概3分鐘左右就可以成形了，沒有電餅鐺的媽媽也不用擔心，用平底不粘鍋，掌握好火候一樣可以做出這道美味的。
這款玉米餅營養豐富，沒有雞精和白糖，香甜味道來自天然，經過實踐已經得到了大小朋友們的充分認同。
孕媽媽們，現在就趕緊動手操練起來吧，學會這道簡單的小吃。
