在2016版《中國居民膳食指南》中提出：增加薯類攝入，包括將薯類主食化（如將馬鈴薯、紅薯蒸、煮、烤後）、作爲菜餚（如炒、燉土豆及山藥等）、作爲零食（如生或熟紅薯幹，但不宜多吃油炸薯條及薯片等）。
土豆是薯類的一種，又稱馬鈴薯、洋山芋、洋番薯等，洋從哪來？顧名思義，它也是個泊來品，傳入我國只有一百多年的歷史。它可是世界公認的營養美食，營養學界稱其爲“第二麪包”。
營養價值
富含碳水化合物，能供給人體熱量；
蛋白質含量高，且具有人體必需的全部氨基酸，特別是擁有穀物缺少的賴氨酸，因此與穀類混合食用可提高蛋白質的利用率；
脂肪含量低，是所有充飢食物中脂肪含量最低的，所以不必擔心脂肪過剩；
含有豐富的維生素C、維生素B族，甚至比蘋果還要高數倍；
含有豐富的鈣鉀等元素，尤其鉀的含量在蔬菜中名列前茅；
膳食纖維在根莖類蔬菜中的含量較高，故常食土豆可促進胃腸蠕動，有助於降低結腸癌及心臟病的發生風險；
有很好的飽腹感，同時具有糧菜兼食的好處，因其營養豐富，是延緩衰老的美食。
營養成分
每100g土豆：熱量77kcal，碳水化合物：17.2g，蛋白質：2.0g，脂肪：0.2g，膳食纖維：0.7g，鈣：8mg，鉀：342mg，鈉：2.7mg，硫胺素（維生素B1）：0.08mg，核黃素（維生素B2）：0.04mg，維生素C：27mg。
有一款深受小朋友喜愛的土豆泥，今天推薦給孕媽媽們，讓您可以吃到口味和形象都不一樣的薯類。
這款食物中，土豆君是主打，其它都是來撐場面的。
食材
土豆500g（熱量：360kcal，碳水化合物：86g，蛋白質：10g，脂肪：1g）
玉米粒40g（營養成分見：香甜可口的玉米餅——準媽媽食譜（7））
青豆 40g（熱量：159kcal，碳水化合物：14g，蛋白質：14g，脂肪：6.4g）
培根、洋蔥、鹽、黑胡椒粉少量。
注意：培根是加工類食品，內含醬油、鹽、糖、脂肪等，所以孕婦及小嬰兒不宜多吃。孕媽媽在做的時候可以選擇加一些金槍魚、雞肉牛肉丁等。
製作過程
第一步：將土豆洗淨去皮，上鍋大火蒸15分鐘左右。爲了熟得快可以將土豆切成小塊。
第二步：將洋蔥、培根切丁；玉米粒和青豆去生：開水浸燙或者在開水鍋中焯一下。
第三步：土豆取出後在容器中擠爛成泥狀，擠壓過程中撒入鹽和黑胡椒粉。
第四步：鍋熱後倒入適量亞麻籽油，小火，先倒入洋蔥煸炒至出香味後再依次加入培根、玉米粒和青豆，最後倒入土豆泥。
注意：選擇亞麻籽油，健康自不必說，但油溫不能過高，烹飪時間不宜過長；想要土豆泥更美味，也可以選擇黃油，不過熱量及脂肪含量會明顯升高；當然，也可以用其它普通植物油。
第五步：充分混勻所有食材，就可以出鍋了！
看上去是不是很有食慾呢？今天就親自動手嘗試一下吧，在父親節這一天別忘了與我們的準爸爸一起分享這不一樣的主食體驗！
