立秋了， 還是依然近四十度高溫， 秋老虎繼續發威。 天熱吃什麼水果最舒服， 當然是西瓜了， 全家的最愛，每天早上都去抱半個西瓜回來家人分享。 你是否在每次吃完西瓜直接把它的皮給扔掉了呢? 如果是的話，那麼你失掉了一種好東西了。因爲西瓜皮有很好的食療功效呢。中醫稱西瓜皮爲“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。
其實西瓜皮入菜也是很不錯的哦！
先將西瓜皮的裏面的紅瓤和外面的脆皮去掉，切成薄片後與夏季時令菜毛豆米一起來炒， 很簡單， 五分鐘搞定，整道菜不僅清甜爽口，而且清熱去火熱量低， 真的味道不錯。
看着是不是也心動了呢？ 下次吃西瓜後瓜皮也不要浪費了喲。
【西瓜翠衣炒毛豆】
原料： 西瓜皮
製作：1. 西瓜皮去除紅瓤； 2. 翻個面， 再將西瓜皮表面去掉； 3. 去皮的西瓜皮切成片， 再準備好其它的原材料； 4. 燒鍋開水， 加入少許鹽和幾滴油， 將毛豆米焯煮到八成熟後撈出來備用； 5. 燒熱鍋放入油， 將蒜末和紅椒放入裏面爆香； 6. 下入西瓜脆皮進去翻炒； 7. 翻炒幾下後加入毛豆米進去翻炒； 8. 最後加入點鹽調味；
9. 盛入盤中。
小貼士：
1. 西瓜先去除裏面的紅瓤， 再翻個面去皮外面的皮， 處理好的西瓜皮切片薄片；
2. 毛豆米提前焯煮到八成熟，配點毛豆米不僅口感好，還能調點顏色。
