中藥之一山藥有補脾養胃、補肺益腎的功效。可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛、咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症狀。山藥含有蛋白質、維生素、脂肪和澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
山藥的食用方法很多。
對脾胃虛弱症：用鮮山藥200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調服，或鮮山藥100克、小米50克，煮粥加糖食用，另用山藥配扁豆、蓮子煮粥食用也可。
對肺虛久咳、腎虛遺精等症：可取鮮山藥10克搗爛加甘蔗汁半杯和勻，燉熟服用，亦可單用山藥煮汁服用。
但是有一點必須注意，有溼熱寒邪以及便祕者不宜食用山藥。
推薦：清炒山藥
材料:山藥600克
調料:蔥末、鹽、雞精各適量
做法:
1.將山藥去皮，切成菱形片,用滾水焯一下,撈出瀝乾水分。
2.鍋中熱油，將山藥片倒入，翻炒至熟。
3.最後加鹽，雞精和蔥末即可。
清炒山藥既香脆、清淡爽口.又有益身體。因此，孕早期的準媽媽可常食用，是一款必備的清淡食譜，準媽媽們一定能夠喜歡，同時幫助胎兒的健康發育。
