聞香觀色品咖啡

一杯咖啡端到面前，先不要急於喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放鬆、提神和享受的目的。　　聞香，休嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香；觀色，咖啡最好呈

一杯咖啡端到面前，先不要急於喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放鬆、提神和享受的目的。

　　聞香，休嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香；觀色，咖啡最好呈現深棕色，而不是一片漆黑，深不見底；品嚐，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應該是有些甘味、微苦、微酸不澀。然後再小口地品嚐。

　　飲品咖啡的最佳溫度是85度至88度。爲了不使咖啡的味降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱，咖啡的適當溫度在沖泡的剎那爲83度，倒入杯中時爲80度，而到口中時的溫度以61至62度最爲理想。若是一杯品質優良的咖啡，放涼以後除香味會減少外，口感表現與熱時是一致的，甚至更佳。