法式鄉村風味麪包是運用全麥麪粉來調味的，但是運用的量則十分講究。想知道法式鄉村麪包的做法嗎?快來看看小編的介紹吧。
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法式鄉村麪包
材料
乾的活性酵母粉½茶匙，溫水225毫升，麪包粉200克，乾的活性酵母粉1大勺(點心用匙)，溫水450毫升，全麥麪粉100克，麪包粉400克，鹽1大勺(點心用匙)
法式鄉村麪包的做法
1.烤麪包前的一晚，先準備發酵劑：在中等大小的非金屬碗裏， 用225毫升溫水將1/2茶匙酵母溶解，加200克麪粉充分拌勻， 蓋起來在室溫下放置一整夜。
2.第二天：用大碗把1大勺酵母在450毫升溫水裏溶解，放入頭一晚調好的發酵劑、全麥麪粉、200克麪粉和鹽，攪拌到充分融合。然後加其餘的麪粉， 每次加一點點就充分攪拌一次。等麪糰和勻，就放到事先灑了麪粉的檯面上揉到柔軟有彈性爲止，大約8分鐘。在一個大碗裏抹少許油，把麪糰放去滾動以沾上油，然後用乾淨的溼布蓋起來，放在溫暖的地方讓它膨脹到2倍大小， 大約需要1小時。
3.在2個23x12釐米的麪包烤盤裏抹少許油，把麪糰壓平成2個同樣大小的長條麪包形狀，放進準備好的烤盤裏，上面用乾淨的溼布蓋住，讓它們膨脹到2倍大小， 大約需要45分鐘。同時將烤箱預熱到攝氏220度。
4.在預熱好的烤箱裏烤30分鐘或直到麪包頂部呈金黃色，而底部敲起來是中空的聲音，就烤好了。
