【家庭老式麪包的做法】老式麪包怎麼做好吃 老式麪包的家常做法

冬季氤氳的窗外容易把人的思緒帶回小時候。小時候的記憶五彩斑斕，老式麪包便是一款讓人無法忘懷的點心。今天，我們就來看看家庭老式麪包的做法吧！

適宜年齡

功效

主料

高筋麪粉 105g

低筋麪粉 45g

水 27g

雞蛋 45g

細砂糖 48g

奶粉 12g

黃油 36g

鹽 3g

輔料

高筋麪粉105g

低筋麪粉45g

水120g

酵母3g

細砂糖12g

製作步驟

1.將輔料中的酵頭材料混合均勻。

2.蓋保鮮膜放溫暖處發酵至內呈蜂窩狀。

3.將主料中除黃油外的材料和發酵好的酵頭放入麪包桶，啓動“和麪”程序揉成光滑的麪糰。

4.加入軟化的黃油，啓動“和麪”揉至可以撐起大片薄膜。

5.蓋保鮮膜發酵至兩倍大(手指沾麪粉插入麪糰小孔不回縮)。

6.發酵好的麪糰取出按壓排氣，分成四份，滾圓。

7.不用鬆馳，直接搓成長條，對摺。

8.左手固定住對摺的地方，右手按着接口往自己的方向轉兩圈。

9.把接口收入對摺口中(形狀可以自己隨意做)。

10.依次做好，放入烤盤。

11.發酵至兩倍大。

12.烤箱底層，180分鐘，30分鐘，出爐立刻刷層融化了的黃油即可。

13.成品。

小貼士

三歲以上的寶寶已經完全具備咀嚼與吞嚥的能力，但家長們將麪包撕成小片給孩子吃比較好，以防孩子噎到。