深海魚油

深海魚油是深海魚類脂肪提取物的製劑，也是帶有微弱魚腥味的油狀液體。其成分與魚肝油截然不同，含有多元不飽和脂肪酸，包括二十碳五烯酸(簡稱EPA)，二十二碳六烯酸(簡稱DHA)，能降低人體血液中膽固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白(HDL)，可防止血管中粥樣硬化斑塊形成，並且通過影響體內其他物質代謝而阻礙血小板凝聚，防止血栓形成致病。DHA可以透過血腦屏障，對神經傳導有重要作用，是維持大腦功能不可缺少的物質，有"腦黃金"的美稱。

深海魚油的作用

深海魚油的作用是可以健腦益智。深海魚油中的DHA成分是另一種特殊的不飽和脂肪酸，是大腦細胞形成、發育及運作不可缺少的物質基礎。 科學家發現在腦部的“神經元突起細胞”中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經傳導物質能比較容易傳達正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是：促進、協調 神經迴路傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作，從而增強集中力、記憶力、注意力。

深海魚油的副作用

專家指出，魚油並不是像很多商家宣傳的那樣，吃得越多越好，多吃反而有害。不飽和脂肪酸容易發生過氧化，魚油吃得太多，沒有節制，就會產生副作用。老年斑就是過氧化的一種表現，更爲嚴重的還有可能發生汞中毒。汞是一種重金屬，人體內汞含量輕微超標對成人的危害雖然並不明顯，但卻能破壞兒童的神經系統。從這個角度講，專家建議兒童、孕婦應儘量少食深海魚類和深海魚油。美國食品及藥品管理局(簡稱FDA)和美國環保署聯合發出通知：根據美國科學家的多年監測和研究，海洋魚類含有大量的甲基汞。

深海魚油多吃無益

服用深海魚油並非越多越有益，過量服用很可能產生副作用。魚油所含不飽和脂肪酸化學結構很不穩定，容易被氧化，如果體內有過多的不飽和脂肪酸，會產生過氧化反應，從而產生一種叫做“自由基”的物質，自由基失去平衡時，會干擾人體內的正常生化過程，產生不溶性脂褐素，形成“老年斑”。老年斑不僅在皮膚上出現，也可在血管、心、肝、腎、腦等組織內累積，導致心腦血管等疾病。