材料：油麥菜1顆、裏脊肉200克、大米1量杯、花生油20克、鹽1克、生抽10克、水適量
做法：
1、裏脊肉去筋膜洗淨切薄片，放油鹽、生抽攪拌均勻，醃製片刻;
2、油麥菜洗淨切小段;
3、大米洗淨加入清水，煮至濃稠時，加入瘦肉煮兩分鐘;
4、加入油麥菜煮至斷生即可。
小貼士：
處理裏脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳，醃製過的肉更嫩，更入味，煮出來口感更佳。
材料：大米150g、油麥菜適量、鹽適量、胡椒粉適量、火腿適量、水適量
做法：
1、油麥菜洗淨，切碎，火腿切碎;
2、大米洗淨，倒入鍋裏，加適量水，開火煮;
3、米快熟的時候，加入火腿粒，繼續煮;
4、出鍋前加入油麥菜，加鹽、胡椒粉，拌勻即可。
材料：豬肝10g、大米20g、油麥菜15g、水適量、
做法：
1、將豬肝洗淨， 切成小塊，再反覆沖洗乾淨;
2、鍋裏燒一鍋水，水開後，下入豬肝塊煮熟;
3、豬肝煮好後，用刀將豬肝細細的切成碎末狀;
4、另燒一鍋開水，將油麥菜放入開水中焯一下(焯熟這一步主是爲了去除殘留蔬菜的農藥和亞硝酸鹽);
5、將焯好的油麥菜放到涼開水中鎮一下，然後切成青菜末;
6、大米洗淨，倒入鍋中，加適量水，開火煮成米粥;
7、粥煮好後，加入油麥菜碎;
8、最後下入豬肝碎，再煮一會，所有食材熟透就可以出鍋了。
排骨油麥菜粥
材料：豬小排一根(150克)、油麥菜70克、大米50克、黑小米40克、姜1片、料酒2勺、水適量
做法：
1、排骨洗淨，放入1片姜，加兩勺料酒，拌勻後放入冰箱冷藏一個小時以上;
2、大米洗乾淨後浸泡半小時;
3、鍋中加入水，水的量是米的12倍(一杯米，12杯水)，將醃製好的排骨與冷水一起下鍋煮;
4、繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。大約3分鐘後，轉小火煮30分鐘;
5、中途攪拌2、3次，防止粘鍋底，油麥菜洗淨，切碎;
6、粥快好時，加入油麥菜，攪拌，大火煮2分鐘後加少許鹽出鍋即可。
