原材料：油麥菜約450克、尖椒1只、豆豉1/2湯匙、蒜頭2粒、鹽2/3茶匙、糖1/2茶匙
做法：
1、從田裏摘下菜，在水裏泡約4個小時，再洗淨濾水;
2、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用;
3、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香;
4、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。
材料：油麥菜500克、甘竹牌豆豉鯪魚半罐、蒜頭3瓣、鹽適量、白糖半個湯匙
做法：
1、材料：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜;
2、油麥菜洗乾淨控幹水分，切成兩段;
3、蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚;
4、不用另外放油，就取罐頭鯪魚裏面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭;
5、爆香蒜頭後，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的;
6、油麥菜炒至軟身後，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊;
7、放進白糖，加少量鹽，因爲豆豉鯪魚本身有鹹味，可以裝碟啦。
材料：油麥菜500g、油、乾紅椒、鹽、蒜、生抽
做法：
1、準備好原料，蒜切蒜蓉，油麥菜洗淨瀝水;
2、把油麥菜切斷兒;
3、炒鍋內放油，熱後加入蒜蓉和乾紅椒爆出香味;
4、放入油麥菜翻炒;
5、炒軟後加入鹽，加入生抽;
6、最後再撒些蒜蓉即可出鍋。
用料：油麥菜3棵、芝麻醬30克、清水25克、鹽1.2克、醋5ml、醬油5ml
做法：
1、油麥菜用清水沖洗淨浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，衝淨乾淨，切長段備用;
2、芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁;
3、加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味即可。
