蘋果醋開蓋後最多放冰箱冷藏3、4天。
蘋果醋開蓋後應儘快喝掉，最好是當天就喝掉，因爲蘋果醋本身就是發酵出來的，容易變質。而且放時間時間長了，細菌數容易超標。如果實在是當天喝不完，也可以蓋上蓋子後放到冰箱冷藏，大概可以保存3、4天。
小貼士：喝不完的蘋果醋可以用來做菜。
1、西芹炒雞肉
材料：雞肉適量，西芹適量，蒜少許，幹辣椒少許，花椒少許，熟白芝麻少許，鹽適量，糖少許，蘋果醋少許，芝麻油少許。
做法：
(1)雞肉撕成塊或絲;西芹撕去老筋，切絲;蒜、幹辣椒剁碎。
(2)調汁：少許蘋果醋、白糖和鹽拌勻。
(3)鍋中放少許油，將蒜、幹辣椒、花椒放入爆香，然後放入西芹略加拌炒。
(4)放入雞肉，倒入調好的汁，大火快炒，入味出鍋前滴幾滴芝麻油，撒少許白芝麻即可。
小貼士：
(1)西芹不能炒的過熟，要保證其清脆口感。
(2)幹辣椒、花椒只是爲了增加口感，無需放太多，微辣即可，你也可以乾脆不放。
2、開胃酸蘿蔔
材料：白蘿蔔1根，鹽15克，蘋果醋約100克，辣醬或辣椒適量，胡蘿蔔適量，姜1小塊。
做法：
(1)蘿蔔、胡蘿蔔、姜洗乾淨，然後切成條或片。
(2)加入約15克鹽醃製，醃約2小時，醃至蘿蔔沒有辛辣味。
(3)醃出的水份倒出，加入蘋果醋和辣椒(或辣醬)拌勻泡至入味，約2小時就可上碟。
小貼士：醃好的酸蘿蔔可蓋上蓋子放冰箱保鮮層存放。
1、不能在空腹時喝蘋果醋。會刺激胃部分泌過多胃酸，傷害胃壁，引起胃痛等不適現象，最好是飯後一小時後喝。
2、不能喝醋的人也不能喝蘋果醋，否則會導致身體不適。
3、不可多食蘋果醋，多食易導致身體不適，導致發酸、燒心、胃灼燒等等，如果是小孩的話還可能導致鉀量減少、骨密度降低等，影響正常生長髮育。
4、喝蘋果醋的時候不要再吃酸性食物，會傷害食道和腸胃。
5、蘋果醋酸度太高，牙齒不好的人和小孩在喝的時候可以用白開水或者果汁衝稀，否則可能會損傷牙齒的琺琅質和喉組織。
6、最好自制蘋果醋，市面上售賣的蘋果醋質量良莠不齊，大多是用蘋果汁、醋精和香精勾兌而成，若不然，也大多使用的是變質發酸的蘋果。
