營養專家建議的每日飲食指南指出，每日建議攝取堅果種子類一份，大約是一湯匙的含量。堅果類含有豐富的單元不飽和脂肪酸(monounsaturated fatty acids, MUFA)，有助於提升高密度脂蛋白膽固醇以及降低低密度脂蛋白膽固醇。
橄欖油爲植物性油脂，並不含有膽固醇的成分。主要脂肪酸成分亦爲MUFA，且研究指出，橄欖油內含有天然的抗氧化成分，如維生素E，可以保護體內的膽固醇免於氧化成壞的氧化型膽固醇。
多元Omega 3不飽和脂肪酸，較熟爲人知的是EPA與DHA，俗稱爲魚油。魚油對身體有許多的保健功效，包括降低血液中叄酸甘油酯、增加高密度脂蛋白膽固醇含量、調降血壓、保護心血管等等。
燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維，包括菊苣纖維、果寡醣等，能夠與膽酸結合而排出體外。膽酸爲膽固醇在體內的代謝產物，因此可溶性纖維可以間接協助膽固醇的排除。根據西北大學醫學院的研究，如果每天在低脂飲食中添加2/3杯燕麥片，其降低膽固醇的效果較僅採取健康飲食還好。
豆類中含有一種可溶性纖維，膽固醇研究專家安 德森在某項實驗中顯示豆類降低膽固醇的功效。實驗中，每天吃1 杯半的熟豆子的男性，僅三週的時間即降低20%膽固醇。 安德森博士說，每天補充6毫克水溶性纖維，大部分人皆可辦到。 豆類不僅價格合理，且種類很多，例如菜豆、扁豆、皇帝豆、大豆、黑眼豆、斑豆等，不用擔心吃膩。這些豆類皆具有降低膽固醇的。
和上面所說的豆類一樣，大多數的水果都含有可溶性纖維，俗稱果膠，也可以幫助降低膽固醇，例如一整顆蘋果包含了可溶及不可溶膳食纖維，果肉的部分富含果膠，具有可溶性纖維的特性、蘋果皮則屬於不可溶膳食纖維。同時也有研究發現葡萄柚的果膠 (見於果皮及果肉內)在八週內，平均降低7.6%膽固醇。
