乙烯具有催熟功效，部分已熟水果如香蕉和蘋果等都會釋放出乙烯氣體。因此，可將未熟菠蘿蜜與已熟菠蘿蜜或香蕉或蘋果等可釋放乙烯氣體的水果，放一起用紙袋密封起來。這是催熟水果屢試不爽的一種方法。
可以把菠蘿蜜拿到太陽底下曬上一天，太陽很烈曬幾個小時就可以了。如果沒有太陽可以將菠蘿蜜放在熱量較高的白枳燈下，也可以拿取暖機吹恆溫上幾個小時。
但無論是曬還是熱風吹，都需要時常翻一翻，然後用報紙或毛巾、薄被子整個包住，把它放在陰涼乾燥處。
這個方法適合懶癌星人，只要將菠蘿蜜放在紙箱或者陰涼處放置幾天就會自然成熟。
切開的菠蘿蜜如何催熟
首先要用保鮮膜把切口覆蓋，然後放到溫暖乾燥的地方，等上一天，菠蘿蜜就熟了。但切口地方的菠蘿蜜不要吃，菠蘿蜜特別容易爛，有切口的地方的菠蘿蜜已經產生對身體有害的物質，所以要挖掉不能吃。
這也適用於切開後沒有吃完的情況。
1、外表判斷
沒有成熟的菠蘿蜜通常表皮是綠色的，成熟之後會變成黃色。
2、聞味判斷
站在一米的地方能聞到濃郁的香氣就是熟了。
3、按壓判斷
菠蘿蜜尾部(不帶把的地方)輕輕按下軟了有彈性就是熟了。
4、切開查看
先判斷菠蘿蜜成熟後再切開確認，切開看如果果子是金黃色就可以吃了，如果果子不是金黃色，則需要催熟處理。
