蘿蔔菜葉要選留一點點的而且要新鮮直挺，因爲根莖類採收後會繼續生長，葉子太軟太長代表採收時間久了繼續生長纖維就粗，蘿蔔吃起來的口感會幹扁沒水份。
白蘿蔔的表面最好帶一點土(代表剛出土)，表皮光滑緊緻。蒂頭的部份越小蘿蔔的肉越厚。根尖不呈綠色、沒有鬚根。抓起來的觸感結實拍起來聲音清脆，尤其是根部，如果根部軟了就代表蘿蔔已經不新鮮開始脫水。
不要選洗太白且表面有裂痕的。洗太白的怕在清洗過程泡漂白水，裂痕的部份怕是在清洗的過程中刮傷，若是爲了增長保存期而浸泡防腐劑就容易吃進蘿蔔裏。
材料：蘿蔔半條、排骨500g、香菜適量、薑片3片、辣椒1條、蒜頭8瓣
調味料：醬油3大匙、蠔油3大匙、清酒3大匙、味醂3大匙、水2-3大匙
做法：
1、將排骨入鍋煎到兩面金黃。
2、接着放入薑片蒜頭爆香。
3、嗆入米酒後拌炒均勻，拌勻後加入白蘿蔔塊。
5、放入電鍋中(外鍋放1.5杯水，電源跳起後拌勻，外鍋再放1杯水)。
6、或小火燉煮30-40分種至軟骨軟嫩入味。
7、起鍋前灑上香菜及辣椒即完成。
