【月餅皮沾手怎麼辦】月餅皮怎麼能不沾手

月餅皮沾手怎麼辦：靜置一會兒

月餅皮沾手可能是月餅皮還沒有充分吸收糖漿裏的糖分，油量和鹼水，再靜置一會兒，月餅皮起碼要鬆弛2小時以上。

月餅皮沾手怎麼辦：購買優質糖漿

月餅皮沾手可能是糖漿有問題，就是含水量和糖的轉化程度不好，建議直接購買糖漿。

月餅皮沾手怎麼辦：回爐再烤會

月餅回油後餅皮過軟，餅皮粘，是因爲月餅沒烤透，這樣吃起來也不好吃，需要回爐再烤會兒。

月餅皮沾手怎麼辦：把餡料炒幹

月餅沾手可能是炒的餡料不夠幹，餡料裏的水分浸出，導致月餅過溼而黏，如果做了幾種月餅就只有其中一兩種沾手的話，基本就能確定是這個原因，下次記得炒乾點。

月餅皮沾手怎麼辦：戴一次性的塑料手套

月餅皮沾手不好揉的話，只要帶上一次性手套就可以了，一點都不粘手。建議選擇比較貼合的手套，不然不好揉。

月餅皮沾手怎麼辦：抹點油或澱粉

抹點油或者擦點澱粉也是非常常見的解決方法了，油和澱粉不具有粘性，手上擦點再揉麪就可以不會粘着了。要烤的時候時候也可以在模具裏擦一點，使之不粘模具易取出。

如果是冰皮月餅的話，用粘米粉比較好哦。