桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
桑椹中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
桑椹被大家稱爲“天然富硒水果皇后”，在人體內維生素和硒協同，能夠有效的保護細胞膜，預防不飽和脂肪酸的氧化，桑葚還被科學家們稱之爲人體微量元素中的“抗氧化之王”。
桑葚酒的功效與作用非常多，它具有抗衰老、抗氧化、抑制衰老、提高免疫力、保肝護髒等養身強身等多種功效。
桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要爲亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。
此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。
桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。
故常吃桑葚還有助於防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等。
總黃酮主要是指桑椹產品中所含黃酮類化合物的總量。根據大量的試驗與臨牀驗證，黃酮類化合物在我們人體內具有抗感染、抗炎症、調節血壓和血脂、防治血管栓塞、預防心腦血管疾病等功效。所以適量喝桑葚酒可以有效的降血脂和血壓，還有可以降低心腦血管的突發率。
常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
桑椹能夠使淋巴細胞轉化成爲T細胞，從而增強我們人體的免疫功能，還可以促進祖細胞的快速生長，達到防止環磷酰按所致的白細胞減少的作用，桑椹還有滋陰的功效，因爲其能夠有效減少紅細胞膜NA+酶的活性作用。
桑葚性寒，而用桑葚來做酒，正好中和桑葚的寒性。使得更多的人羣適宜食用，桑葚酒功效更爲明顯。桑椹洗淨直接吃可生津止渴，若要達到滋補肝腎的功效，最好每天飲用少量的桑椹酒。
桑椹酒是一種重要的中藥，具有補肝益腎，利水消腫的功效。適用於因腎陰不足，水熱內阻而引起的浮腫、目眩、耳鳴、口渴、小便不利等病症。
在寧原《食鑑本草》中有類似於一些：“補五臟，明耳目”的說法。又有《本草綱目》曰："治水腫不下則滿，下之則虛。"
第一種做法
桑葚子一斤浸在3斤高梁酒中，用瓷罐封好，一個月後取出飲服。老年人可加木瓜、五加皮同浸。
第二種做法
材料：
桑葚150克，檸檬汁20克，白糖40克，白酒650克。
做法：
將桑葚洗淨，晾。取容器，放進桑葚和檸檬汁，並加入糖、蜂蜜和酒，然後密封，放在陰暗通風處。待3個月後用紗布過濾，移入另一容器即可。
第三種方法
材料：桑葚100克，甜酒麴100克，糯米1000克。
做法：
將桑葚洗淨，晾乾，搗爛取汁，煮沸晾涼;甜酒麴研末，糯米蒸熟晾涼;同置容器中，拌勻，密封，7-10天后藥酒釀成，去渣，即可。
