辛辣又略帶刺激口感的洋蔥是提味的好幫手，而且洋蔥還有超強的抗氧化能力，下面來了解一下洋蔥發芽了長出的苗能不能吃。
洋蔥發芽了長出的苗可以吃麼
發芽的洋蔥並不會產生毒素，因此是可以食用的，而且發芽的洋蔥含抗氧化成分更高，因爲植物在發芽的過程中，爲了抵禦細菌、病毒及昆蟲攻擊，會發動其「保護機制」，產生植物抗毒素(phytoalexins)的化學物質，而當中有些更能有助人體健康。據《Prevention》網站報道，已有不少餐廳因營養價值更高而提供發芽穀物作食材。
洋蔥怎麼保存不發芽
儘量不要把洋蔥放在冰箱冷藏，因爲它很容易吸收水分，冰箱的冷藏環境會讓它變溼、變軟的速度加快，就會更容易發黴，但切過的洋蔥除外，只要把洋蔥去皮後切成兩半，用沾溼的廚房紙巾包起來，再用食品級密封夾鏈袋封住，放冰箱冷藏可以存放約2個星期。 切碎的洋蔥則建議放在密封保鮮盒裏冷藏，可以放大約10天左右。
吃洋蔥注意事項
1、特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
2、凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。
3、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。
4、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。
