薏仁含豐富澱粉、蛋白質和維他命，還有健脾胃、利小便、去水腫、寧神安眠的功效，下面來了解一下生薏仁與炒薏仁的功效有什麼差別。
生薏仁與炒薏仁的功效有什麼差別
生薏仁比較圓身，中間有一條啡色凹紋，具利水、祛溼及清熱功效，何指一年四季都適合食用，尤其潮溼的春夏季節。生薏仁主要用於脾虛溼困、溼熱型溼疹或溼痹病人。在潮溼春天，脾胃虛弱人士易受外界溼氣影響，加重內溼，形成脾虛溼困。這類人士會小便不暢順、大便較黏、胃口不佳、水腫、容易疲倦及下肢腫等，食用生薏仁有祛水腫、利尿等作用，可改善症狀。
炒薏仁可減其寒性，有健脾之功效，亦可治療脾虛溼阻造成的肚瀉。不過，熟薏米補益效果較弱，如欲發揮健脾作用，可用其他中藥如白朮、淮山代替。適合人士：適宜因脾虛溼蘊導致大便偏爛，甚則泄瀉的患者，但多配伍其他健脾燥溼中藥，很少單獨用熟薏仁止瀉。
若想在春夏用薏仁祛溼、消水腫，選擇生薏仁功效較佳，但因生薏仁性質偏涼，所以有手腳冰凍或體虛人士，最好將生熟薏仁一起使用，推介一家人適合飲用「薏仁健脾湯」，當中包括生熟薏仁等材料，特別適合春夏睏倦、脾虛人士及胃口不佳兒童飲用。
薏仁祛溼方推薦
赤小豆薏仁水
功效：祛溼、利水、祛水腫、美白祛斑及輕微清熱
材料：赤小豆30克、生薏仁60克
做法：將赤小豆、薏仁連同2公升水，用大火煲滾後轉中小火煲1小時，可代水飲用
適合人士：有水腫女性、脾虛溼困人士、懷孕6個月或以上的腳腫孕婦
薏仁健脾湯
功效：健脾、開胃、祛溼
材料：紅蘿蔔及鮮淮山各半斤，生熟薏仁各30克、陳皮兩角、瘦肉半斤
做法：紅蘿蔔及鮮淮山去皮切塊，瘦肉汆水，所有材料連同2公升水，先用大火煲滾後轉中小火，煲1.5小時即可。
適合人士：脾虛、春夏睏倦人士或胃口不佳兒童。
南瓜洋薏仁蓮子糖水
功效：增加攝取纖維，紓緩便祕
材料：南瓜半斤、洋薏仁60克、蓮子20克及冰糖適量
做法：蓮子及洋薏仁浸過夜，南瓜去皮切塊。蓮子、洋薏仁連同2公升水，大火煲滾後轉中小火，先煲半小時，加入南瓜再煲半小時即可。
適合人士：適合一般人，尤其便祕人士，糖尿病患者不宜過量飲用或需少糖。
