腸胃不好、體質虛寒的人空腹不要吃苦瓜。
苦瓜味苦，營養價值高，有“天然胰島素”的美譽，食用對人體大有好處。但是苦瓜性寒涼，腸胃不好、體質虛寒的人不宜空腹吃苦瓜，否則容易出現腹瀉腹痛等腸胃不良反應，長期如此也容易加重體寒現象，女生甚至會宮寒。
1、腸胃不好、體質虛寒的人空腹不要吃苦瓜。
2、苦瓜不宜多吃，苦瓜性寒涼，多吃易出現腸胃不適反應。腸胃不好、體質虛寒的人更要少吃。
3、吃苦瓜前先將苦瓜用沸水焯一下，去除部分苦味和草酸，更有利於身體吸收食物中的鈣質。
4、低血壓、低血糖者慎吃苦瓜，苦瓜可以降血糖血壓。
5、孕婦慎吃苦瓜，苦瓜含有少量奎寧，會刺激子宮收縮，嚴重可導致流產。
1、 苦瓜炒肉
材料：瘦豬肉150克，苦瓜100克，紹酒10克，醬油10克，雞蛋清1只，味精0.5克，精鹽3克，幹澱粉5克，白糖20克，水澱粉5克，芝麻油5克，生薑10克，花生油400克。
做法：
(1)將豬肉洗淨切成6釐米長的肉絲，苦瓜去蒂，挖去內瓤，切成6釐米左右的長絲，生薑去皮切成細絲。
(2)將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1只，幹澱粉拌勻上勁。
(3)炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動至熟，倒入漏勺瀝油。
(4)鍋留餘油30克，放入生薑絲、苦瓜絲煸炒幾下，然後加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡。
(5)倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。
2、苦瓜雞蛋餅
材料： 苦瓜1條，雞蛋2只，肉糜適量，麪粉適量，鹽、糖、白胡椒、油適量。 做法：
(1)苦瓜洗淨去瓤，切成塊狀，用熱水燙後剁碎。
(2)在肉糜中加入料酒和生粉，攪拌均勻。
(3)在肉糜中加入雞蛋、麪粉、調味料，苦瓜擠幹水分後放入肉糜中一同攪拌均勻，注意不必加水。
(4)舀適量油入鍋，油熱後倒入適量處理好的材料，用鍋鏟壓制成餅狀，煎至金黃即可出鍋。
