白蘿蔔有着小人參的美稱，不僅口感清甜，而且具有非常高的保健價值，由於白蘿蔔的個頭一般比較大，因此我們很難一餐吃完，下面就來了解一下切開的白蘿蔔怎幺保存比較好。
冷藏保存
切開後的白蘿蔔可以用沾溼的廚房紙巾包住切口，再用保鮮膜或塑膠袋包起來，這樣可以防止水分流失，將包好的卞蘿蔔放在冷藏室，儘量在一週內食用完畢。
冷凍保存
如果切開的白蘿蔔短時間內不吃，可以將白蘿蔔削皮切成1/4大小或圓片、細長形等方便使用的大小，裝入密封冷凍保存。冷凍蘿蔔很容易煮軟，而且入味也容易，這樣就縮短了料理的時間了!
醃製保存
起開的白蘿蔔還可以選擇用鹽醃製起來做成泡菜蘿蔔，而且在醃製過程中，白蘿蔔處於厭氧環境中，對在有氧環境中生長的細菌來說，有一定的抑制作用，從而可以延長白蘿蔔的保存期。
