豬肝是生活中常見的食材，營養價值高，富含多種微量元素，能補充身體營養，那買回家的豬肝可以冷凍嗎？怎麼保存好呢？下面就來具體看看吧。
豬肝可以冷凍嗎
生的豬肝不建議冷凍，熟的可以冷凍。
因爲生的豬肝冷凍過可能會損失一些營養，並且裏面的纖維會變大變粗。冷凍之後再拿出來無論什麼做法做出來都不好吃，所以最好買來就做，做熟了可以冷藏。還有就是把豬肝買回來後，在表面塗上一層食用油，再放在冰箱冷藏室裏就可以保持幾天的新鮮了。
生豬肝怎麼保存
1、豬肝由於件頭較大, 家庭烹調一次難以用完. 吃不完的鮮肝, 保存不當, 就會變色、變幹. 可在鮮肝的表面, 均勻地塗一層油, 放入冰箱保存. 再次食用時, 仍可保持原來的鮮嫩。
2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15—30天。經驗之談。吃時。自然解凍。清洗乾淨。
3、內臟一定要新鮮吃,買的時候可以買少一些-如果人少,儘量一餐吃完,隔餐沒有營養。如果不能一次烹調完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久了不好，會有細菌。
豬肝怎麼挑選
1、看顏色：好的豬肝顏色爲深褐色，如果顏色發紅，甚至發紫，說明豬肝是不良豬製成的，甚至有可能是病死豬。豬肝邊緣發黑，說明放置時間較長了，不宜購買。
2、碰一碰豬肝：好的豬肝，手指稍用力，可以戳動豬肝，甚至能捅個小口。這樣的豬肝質量算是比較好的，如果很硬的豬肝，說明製作工藝較差，口感肯定也好不了。
3、看看豬肝的價位：一般熟豬肝價位應該在每斤20以上，很便宜的豬肝質量難以保證。所以在購買時要特別注意，先問清楚價格再購買。
4、儘量選擇品牌的豬肝：買豬肝還是選擇品牌的好，從源頭到生產到銷售都做的比較好，衛生情況也好。吃起來比較放心，而且有保鮮膜保鮮，比裸露在外的要好很多。
