很多人一直分不清麻辣燙和火鍋這兩種特色小吃到底有什麼不一樣，好像感覺味道上也是差不多的，那既然名字都不同，自然是有區別的。
製作方法不同
麻辣燙和火鍋製作方法是不同，歸根結底在於他們之間的底料是不同的。
對麻辣燙的底料而言，這個底料是長期使用，並且不經常更換的，也就是說一份底料可以做出無數份麻辣燙。
而火鍋的底料則是一次性的，使用過之後的底料將會被當做垃圾處理掉。
呈現形式不同
四川火鍋的前身，就是麻辣燙。
麻辣燙將肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候，是將一大把竹籤穿起的肉跟菜放進滾燙的紅湯裏，然後一大把抓起，用筷子捋進香油和蒜泥的鍋裏。
而傳統正宗老火鍋，是將菜品裝入土碗，吃的時候，再放鍋裏一一燙煮。
因此兩者最大的區別的就在於，麻辣燙相對火鍋簡便快捷，火鍋相對麻辣燙更豐富多彩。
吃的方式不同
火鍋的菜品是一盤一盤的，然後進行燙涮。
麻辣燙是已經制作好了，端上來直接可以食用。現在的很多麻辣燙店，也可以自己一邊吃一邊煮。
