生豆角中含有皁甙和血球凝集素兩種有毒成分，因此長豆角一定要炒熟後再食用，下面來了解一下豆角怎麼炒容易熟。
去除豆筋
在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，並且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會導致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會引發腹瀉，嚴重的還會食物中毒。
焯水後再炒
長豆角要想熟的快在炒的時候先焯一遍水，在過水的時候記得少撒點鹽，這樣在炒的時候就很容易熟，而且鹽分會滲入豆角里面，吃起來也是比較入味的。
過油後炒
首先把鍋燒熱後，放入適量的油，鍋中油到六成熱的時候，放入豆角，把豆角炸到皮起皺的時候，撈出來，然後在正常炒。
飯店使用這種做法比較多，這樣炒出來的豇豆角更加的香、顏色也翠綠，用時更少。但是家庭很少用這種方法，畢竟費油。
