淡菜乾中間一坨黑色的能吃嗎

淡菜乾富含蛋白質、鐵、磷、鈣等物質，可以促進人體內的新陳代謝，下面來了解一下淡菜乾中間黑色的部分能不能吃。

淡菜乾中間一坨黑色的能吃嗎

淡菜乾裏面黑色的部分是可以食用的，這個部分也叫做淡菜黃，吃起來口感非常好，在清理淡菜乾的時候只需要把表面的一些黑色的部分附着物去掉。

淡菜乾的泡發方法

1、第一種方法是，準備一碗熱水，將淡菜乾全部倒入碗裏面，zhi蓋上蓋子，泡個2小時候就可以了。

2、另一種方法就是，在碗裏面放入淡菜乾，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。

3、最後還可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜乾20分鐘，然後後面就很容易清洗乾淨了。

4、浸泡完之後，每一個淡菜乾都用牙刷在水中或者流動水下洗刷刷，這樣就很容易沒沙子了哦。

淡菜乾的清洗方法

1、取淡菜十餘個(一般三口之家做一次菜用)，放在冷水中浸泡，讓其充分漲開(冷水沉澱後可以用於燒湯)。清洗淡菜乾之前一定要將淡菜泡發才行，聽到泡淡菜最好5個小時，害怕不害怕呢，清洗淡菜也有種方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分鐘然後就很好洗了。

2、將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發鬆回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗淨，然後放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。

2、裏面一塊黑乎乎的東西，是淡菜的“黃”，營養集中於此，也很好吃，洗時不要弄碎掉，以免造成不必要的損失。

3、外邊的毛，是淡菜乾了的腮，腥氣大而且有沙，必須小心剝掉(不要連肉撕掉)。剝掉腮是洗淡菜的主要工序。

4 、一個個淡菜處理好了以後，用清水過淨，就可以待用了。