早前有研究結果顯示每週吃超過4-6顆雞蛋糖尿病風險會逐漸提高，那麼究竟糖尿病人可不可以吃雞蛋呢?
糖尿病能不能吃雞蛋
糖尿病患者適量吃一些雞蛋是不會有太大影響的。
對於糖尿病患者來說關鍵要控制好膽固醇水平，因爲糖尿病患者可併發高膽固醇血癥，而雞蛋屬於高膽固醇食物，因此不少人認爲糖尿病患者不宜吃雞蛋，而實際上國外的醫學專家曾對高膽固醇血癥的老年人進行研究，結果表明即便他們每天吃4個雞蛋黃，低密度脂蛋白膽固醇酯的水平也沒有受到影響。這說明雞蛋並不會導致膽固醇升高，相反，雞蛋中的一些營養物質對膽固醇代謝失調具有一定的調節作用。
因此糖尿病是可以正常食用雞蛋的，不過從健康的角度來說一天的量最好保持在一個以內爲宜。
正常吃雞蛋不會增加糖尿病風險
刊登於美國臨牀營養期刊的文獻中，12篇大型流行病學研究，約有22萬人參與實驗，作者分別探討整體與國家別，結果發現如果每週吃超過4.6顆雞蛋，糖尿病風險會逐漸提高。
不過有趣的是12篇研究依美國7篇與非美國5篇分類，結果只有美國的雞蛋攝取量與增加糖尿病風險有關，其他國家(日本、西班牙、芬蘭、法國)的研究則不會增加糖尿病風險。營養師推測可能與吃蛋的飲食習慣有關，比如美國人吃蛋時，常會搭配較多的培根等加工肉。另外，筆者也在想是不是和煮蛋的方法有關，比如美國人吃蛋會有更多的奶油、牛油，這些富含飽和脂肪酸的飲食，也會造成胰島素不敏感的問題。
糖尿病飲食原則
1、每次進食正餐及點心時搭配碳水化合物。務必平均分配全天的碳水化合物攝入。
2、切物漏餐。平均分配食物有助於防止血糖過高及過低。
3、每天3 餐，並且根據需要添加點心。按照固定間隔進食有助於控制飢餓感，防止下一餐吃得過多。
4、根據糖尿病藥物的作用時間安排進食。
