碳水化合物分爲叄種類型，當中包括：澱粉類、糖類以及纖維類，當中澱粉類爲米色碳水化合物，糖類爲白色碳水化合物，而纖維類則爲綠色碳水化合物，下面來了解一下減肥期間應該怎麼吃碳水。
減肥要戒白色碳水化合物
糖類碳水化合物(白色碳水化合物)泛指碳酸飲品、糖果類別以及多種加工精製食品，例如是汽水、糖果、蛋糕及餅乾等等，想減肥的話，最好就要戒食這類白色碳水化合物，相信這個都是大家會十分易明白的事!
留意米色碳水化合物
要最要命的，就是澱粉類米色碳水化合物!米色碳水化合物即是我們多年來，幾乎每餐都會食的粉面飯，當中包括麪包、白飯、面、甚至薯條等等，都屬於米色碳水化合物!一來這是全球飲食文化的關鍵核心，特別是香港人慣常餐飲中，都以碳水化合物爲重心，有時吃個炒飯，更是一整餐都完全吸收米色碳水化合物;二來心理上，很多人都會覺得沒飽飯落肚，會無氣無力!
的確，無論是米色或白色的碳水化合物，在人體消化後會轉化爲葡萄糖，爲人體提供能量，但是米色與白色碳水化合物過多的問題，而多餘的葡萄糖最終就會被轉化爲脂肪，這就是致胖的關鍵!所以，一餐之中，蛋白質、碳水化合物的比例是非常重要!
事實上，米色碳水化合物不一定是不健康的，要進食的話，就要留意避免精緻澱粉類別的米色碳水化合物!何謂精緻澱粉?例如我們日常吃的白飯、白麪包、河粉、面就是精緻澱粉，這些經過大量加工的食物，其纖維及營養素早已大大流失，幾乎就只是澱粉質，多吃當然不好!
米色碳水化合物怎麼吃
要你長久不吃飯嗎?我知道是不可能的，反而如果要揀的話，可以選擇以糙米、藜麥等較天然、少加工的澱粉類去作爲代替，再好好控制每一餐的比例，就可以減少過份吸收米色碳水化合物的情況!
減肥要吃的是綠色碳水化合物
事實上水果和蔬菜的膳食纖維當中，也含有碳水化合物，所以這類碳水化合物被稱作綠色碳水化合物!一天的均衡飲食當中，碳水化合物可說是必需的，想有足夠能量，就用綠色碳水化合物去大大取代米色及白色碳水化合物，可以飽肚之餘，亦可以有更多營養!
綠色碳水有哪些
例如是紅蘿蔔南瓜、慄米、蕃薯、芋頭等根莖類食物，就是非常好的碳水化合物選擇，而且含有大量營養素，既食得飽之餘又比食白飯更健康!
