今天和大家分享的是一款口感很好的點心。
喆同學還是小Baby的時候，我時間相對自由一些，會經常做些點心、麪包當早餐，也會做小餅乾給孩子當輔食。
那時候很喜歡自己折騰這些，都是純粹的手作點心，在做的過程中一點一滴體會食材的手感，把自己的溫度傳遞給食物。每次看孩子和家人吃得開心，都有種深深的幸福感。
最近兩個多月忙着裝修，一直沒在家做點心。昨天朋友說她的烘焙課要做我一直感興趣的鹹味司康，問我要不要一起去試試。碰巧沒有別的安排，就去和朋友會面，跟着烘培老師一起動手，順便給喆同學蹭回一頓美味早餐。
食材介紹
高筋麪粉（麪包粉）: 250克
淡奶油：120克
無鹽黃油：60克
蛋液：30克
蔬菜丁：15克（胡蘿蔔、土豆切丁，配幾粒豌豆）
車打奶酪：15克
鹽：3克（根據寶寶月齡可適當減少用量）
無鋁泡打粉：3克
合適月齡：18M+（注意根據寶寶月齡調整食鹽含量，剛開始添加鹽的寶寶，應降低鹽的用量）
食用與保存：烤好的司康口感鬆軟，作早餐的話，可以搭配蔬菜湯或牛奶、水果；作爲加餐小點，可以搭配酸奶或新鮮果汁。新鮮出爐的最好吃，如果當天沒有吃掉，可以密封好放在冰箱冷藏室，保存48小時沒問題，但吃的時候要用烤箱加熱一下。
注意事項
1. 蔬菜丁的配料，除了可以用土豆、胡蘿蔔、豌豆以外，還可以用蘑菇，不過需要提前過開水並瀝乾水分，以免在製作時出水，影響口感。替換原材料時，注意保持克數不變，這樣可以保證烘焙過程中的乾溼平衡。另外就是注意最好使用寶寶已經嘗試過的蔬菜品種，防止過敏。
2. 大家購買黃油時，注意看成分表，一定要買天然動物性黃油，不要買植物性黃油，以防增加人體代謝負擔。
3. 車打奶酪可以用馬蘇裏拉奶酪代替，就是咱們在超市裏常見的那種放在保鮮櫃裏出售的大塊新鮮奶酪，裹着保鮮膜，需要買多少就切多少。
4. 使用泡打粉是爲了讓烤好的司康口感更鬆軟，大家在購買泡打粉時一定要仔細看成分說明，市面上很多泡打粉是含鋁的，咱們給孩子做吃的，最好是用無鋁泡打粉，降低重金屬攝入量。
操作步驟
一、把秤好的麪粉、鹽、黃油、泡打粉一起放在一個大碗裏。
二、用雙手捧起碗裏的黃油和麪粉，手指輕輕捏搓，然後再捧起，再捏搓……注意是用手指輕柔地捏搓，而不是用手掌大力揉捏。在不斷重複捧起捏搓的動作時，手指溫度會讓黃油越來越軟，漸漸融化，能聞到淡淡的黃油香味飄散開來。捏搓均勻後的麪粉，摸起來有點潮溼的感覺，手感很像玉米麪，就是我們用來熬玉米麪糊糊的那種玉米麪。
PS：這個過程特別適合媽媽跟小朋友一起做。那種食材在指尖滾動的感覺，會帶給小朋友很大的成就感。
三、把淡奶油和全蛋液混合均勻，倒入捏搓好的黃油麪粉中。
四、用硅膠刮刀輕柔地翻拌。注意不是畫圈攪拌，而是像炒菜時拿鏟子在鍋裏翻炒一樣。
PS：動作越輕柔，司康口感也會越鬆軟哦。
五、翻拌到沒有液體流動了，就把拌好的鬆散麪糰倒在硅膠墊上。然後用金屬刮刀把麪糰聚攏在一起，從中間切下，一分爲二。
PS：記得用硅膠刮刀把碗裏的麪糰刮乾淨，用金屬刮刀把所有面團聚攏在一起，不浪費原材料。
六、把其中一半放在另一半上面，輕輕按壓幾下。
七、再次用金屬刮刀將按壓好的麪糰一切爲二。
八、還是把其中一半放在另一半上面，輕輕按壓幾下。
九、就像上面介紹的那樣，把切開、摞起來、輕輕按壓的過程重複幾次，直到麪糰從內到外乾溼均勻，裏面沒有乾麪粉了。然後把麪糰輕輕按壓成一個圓餅子的形狀。
十、把切成細絲的奶酪和準備好的蔬菜丁混合在一起，抓一半，放在按壓好的麪餅中心位置。
十一、將麪餅四周包起，包裹住蔬菜丁和奶酪，有點像包包子的感覺。
十二、包好的麪糰再次輕輕按壓成餅狀。這個過程中就算蔬菜丁露出來也沒關係，不影響口感的。
十三、把剩下的一半蔬菜丁和奶酪絲也放在麪餅中心位置。
十四、再次把麪餅包裹起來。
十五、輕輕揉捏裹好了蔬菜丁和奶酪的麪糰。
十六、把麪糰撕開。
十七、再次揉捏在一起。
十八、揉好的麪糰，扣在盆下，室溫二十六七度的情況下，放置十分鐘左右。
十九、十分鐘後，麪糰的觸感會比之前更爲鬆軟一些。
二十、用走錘輕輕把麪糰向上下左右四個方面擀成一張厚度約2釐米的麪餅。我們在家裏，用擀麪杖完成這個步驟就可以。
二十一、把麪餅像切蛋糕一樣切分成8塊。
二十二、把切好的三角餅擺放在油紙上，在餅的表面刷上一層蛋黃液體。
二十三、進烤箱嘍。我用的是長帝烤箱，170℃，預熱10分鐘後，烘烤15分鐘。
PS：不同品牌的烤箱，烘焙溫度和時間會有差異，需要大家靈活掌握。如果家裏有烤箱溫度計，就以烤箱溫度計顯示的溫度爲準，170℃即可。
二十四、香噴噴的蔬菜奶酪司康出爐。因爲放了奶酪，掰開會看到拉絲，是不是很誘人呢？
這款鹹味司康吃起來外酥內軟，因爲沒有使用任何香精或添加劑，咀嚼時滿口都是奶酪與麪粉混合在一起的天然食物味道，帶着淡淡的黃油香氣，真的是甩甜品店幾條街啊。
關鍵是做法很簡單，絕對零失敗。
作爲英式下午茶中最常見的主食茶點，司康的形狀其實並沒有固定說法，以我們製作的三角形最爲常見，也有圓形司康。
在傳統的英式下午茶中，人們會把司康橫向切成兩片，如果是甜味司康，就配着蜂蜜、甜果醬或固體淡奶油一起吃；如果是鹹味司康，就配固體淡奶油或酸奶油一起吃。
明天週末啦，跟娃一起下午茶搞起來吧。那種濃濃的儀式感，會給你和孩子都帶來不一樣的生活體驗。
這個司康，不經常做烘焙的朋友也能搞定，因爲不用打發、無須裱花等程序，既可以自己快速做完給全家人吃，也可以和孩子一起親子烘焙；配方里的菜也可以自行更換，自由發揮的空間也相對比較大。
